先日、知り合いの板前さんのお店でお寿司をいただいてきました。
なかない知り合いでなければお寿司やさんのカウンターで食べることはできないのですが・・・((笑))
昼間から日本酒を飲みながらおいしいお寿司に舌鼓・・・なんて贅沢・・・
個人的な好みとしては貝類が大好きなのですが板前さんのお勧めはひかり物!今の時期、旬はやはり鯵だそうで、油がのっていて絶品!やはり旬のものを旬な時期にいただくことが四季ある日本の楽しみ方ですよね!(なんてわかったようなこと言ってみる)
ちなみに・・・
旬(しゅん)とは、ある特定の食材について、他の時期よりも新鮮で美味しく食べられる時期。また旬の物はよく市場に出回るため値段も安価になりやすく、消費者にも嬉しい時期である。出盛り期ともいう。
9月に入り残暑は続くものの秋の気配が感じられる今日この頃・・
食欲の秋に向けて皆様旬の食材をぜひ楽しんでくださいね。
夏が終わる前に・・・いますぐお寿司を食べに行かれる方は↓このネタを((笑))(出典:Wikipedia)
アイナメ、カツオ(本来の旬は秋だが、初夏のカツオは「初鰹」として珍重される。)、マアジ、シマアジ、タチウオ、コイ、ニジマス、アユ、アナゴ、ウナギ(本来の旬は晩秋から冬だが、出荷量は土用の丑の日が年間最多となる。)、スルメイカ、ハモ、スズキ、アワビ |
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