【完了食】
エネルギー535kcal たんぱく質20.3g 脂質17.2g
ご飯 味噌汁 魚のピザ風 さつま芋の甘煮 きゅうりとキャベツのゆかり和え
【普通食】
エネルギー555kcal たんぱく質20.9g 脂質17.4g
ご飯 味噌汁 魚のピザ風 さつま芋の甘煮 きゅうりとキャベツのゆかり和え
【おやつ】
レーズン入りパンケーキ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆魚のピザ風☆
〈道具〉フライパン 鍋 ふた ヘラ ボウル ペーパー
〈材料〉子ども1人分
鮭 35g(1/3切れ)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
酒 2g(小さじ1/2)
たまねぎ 15g(８等分にして外側１枚)
ピーマン 5g(1/4コ)
しめじ 10g(3本位)
ケチャップ 5g(小さじ１)
粉チーズ 2g(小さじ1/2)
油 1g(小さじ1/3 )
作り方〉
①鮭を４等分(１cm角位)に切って、ボウルに入れる。
②①に、しお・酒を入れ、よくからめて３分位置く。
③たまねぎ・ピーマン・しめじをみじん切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、③を加え弱火で炒める。やわらかくなったら、ケチャップを加え、さらに１分位炒め火を止める。
⑤②のかじきの水気をペーパーでふき取る。
⑥フライパンを熱し、油を入れ、弱火にし⑤の鮭を入れ両面焼く。(両面キツネ色になる位)
⑦一度火を止め、⑥のかじきの上に④の野菜ケチャップ炒めをのせ、粉チーズをふる。
⑧弱火をつけ、フライパンにふたをして、蒸し焼きにし、約30秒後火を止める。
完成
☆さつま芋の甘煮☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル 落し蓋
〈材料〉子ども１人分
さつま芋 ３５ｇ(ピンポン玉の大きさ位)
さとう １ｇ（小さじ1/3）
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
（作り方）
①よく洗ったさつま芋を、2cm角に切る。(皮は、むいても皮付きでもでちらでも)
②ボウルに①を入れ、水をたっぷり注いで、つけ置く。約5分後、ザルにあげる。
③鍋にさつま芋を入れ、水をひたひたに入れ、中火にかけて煮る。※3分位(アクが出たらすくい捨てる)
④竹串がすっと通るくらいやわかくなったら、さとう・しおを加え、落し蓋をして弱火でさらに2分位煮る。
⑤煮汁が最初より少しとろりとしたら火を止める。
完成
☆キャベツときゅうりのゆかり和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ ２５g（8等分にして外側１枚くらい）
きゅうり １０ｇ(先端１ｃｍ位)
ゆかり 少々(親指と人差し指でつまめる量)
〈作り方〉
①キャベツを2cm角切りにする。きゅうりを、薄切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③にゆかりを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※さつま芋は、ビタミンや食物繊維も豊富です。子どもも食べやすい食材ですのでおすすめできる食材のひとつです。
