サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
「ごはん全部食べたよー！！」「お皿空っぽだよー！！」と元気良く教えてくれました。残さずに食べることができ調理スタッフもとても嬉しいです!(^^)!
◎離乳食
【離乳食（初期）】エネルギー52kcal たんぱく質1.7ｇ 脂質0.6ｇ
【離乳食（中期）】エネルギー116kcal たんぱく質3.3ｇ 脂質1.2ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー142cal たんぱく質4.3ｇ 脂質1.5ｇ
(写真は後期食です。)
粥 味噌汁 マーボ豆腐風 キャベツの煮びたし
【離乳食中期・後期食のレシピ】
☆マーボ豆腐風 ☆
＜材料＞子ども1人分
絹ごし豆腐 20ｇ
鶏ひき肉 8ｇ
にんじん 10g
みそ 0.6g
砂糖 0.1g
かつおだし 少々
片栗粉 0.5ｇ
＜作り方＞
①にんじんを５㎜くらいのみじん切りにし鍋に入れ、水を入れ、鶏ひき肉を煮る。
③①に豆腐をくずしながらいれる。
④だし・しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
～完成～
◎完了期食・1.2歳児食・３歳以上児食
【離乳食（完了期）】エネルギー473kcal たんぱく質17.1ｇ 脂質15.5ｇ
【普通食】エネルギー491kcal たんぱく質17.4ｇ 脂質15.6ｇ
【3歳以上食】エネルギー491kcal たんぱく質17.4ｇ 脂質15.6ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 麻婆豆腐 ブロッコリーとひじきの和え物 さつま芋の甘煮
◎子ども向け麻婆豆腐の作り方
【離乳食完了・1、2歳児・3歳以上児食のレシピ】
☆麻婆豆腐☆
〈材料〉子ども 1人分
木綿豆腐 64ｇ
鶏ひき肉 12ｇ
生しいたけ 4ｇ
にんじん 4ｇ
ねぎ 12ｇ
しょうが 0.2ｇ
ごま油 0.8ｇ
みそ 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③①の豆腐を６等分(1cm角)に切る。
③鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→鶏ひき肉→にんじん→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑤④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑥⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、
そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
～完成～
☆春雨サラダ☆
〈材料〉子ども1人分
はるさめ 2.5ｇ
にんじん 5ｇ
キャベツ 10ｇ
きゅうり 15ｇ
酢 2.5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1ｇ
＜作り方＞
①[ドレッシング作り]ボウルに、酢・砂糖・しょうゆを入れてよく混ぜ合わせる。
②鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげ、2cmのざく切りにする。
③にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
④きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤キャベツを千切りにして茹でる。
⑥千切りにしたにんじんをゆで、次にきゅうりも一緒にゆで、ザルにあげ冷ます。
⑦ボウルに、冷ましたにんじん・キャベツ・春雨・きゅうりを入れ、①のドレッシングで和える。
～完成～
【午後おやつ】
お好み焼き
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。
