サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
麻婆豆腐はご飯と合うので食が進んでいました。今日もたくさん食べている姿を見る事が出来てとても嬉しかったです。
◎完了期・1.2歳児・３歳以上児食
【離乳食（完了期）】エネルギー493kcal たんぱく質19.1ｇ 脂質17.9ｇ
【普通食】エネルギー511kcal たんぱく質19.4ｇ 脂質17.9ｇ
【3歳以上食】エネルギー552kcal たんぱく質20.8ｇ 脂質17.7ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 麻婆豆腐 ジャーマンポテト 小松菜のおかか和え
◎ご飯が進む麻婆豆腐の作り方
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆麻婆豆腐☆
〈道具〉 フライパン
〈材料〉子ども 1人分
木綿豆腐 64ｇ
豚ひき肉 12ｇ
生しいたけ 4ｇ
にんじん 4ｇ
ねぎ 12ｇ
しょうが 0.2ｇ
ごま油 0.8ｇ
みそ 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③①の豆腐を６等分(1cm角)に切る。
③鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじん→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑤④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑥⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、
そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
～完成～
☆ジャーマンポテト☆
〈必要なもの〉包丁、まな板、鍋、ザル
〈材料〉子ども１人分
じゃがいも 30ｇ
たまねぎ 8ｇ
コーン缶 6ｇ
塩 0.1ｇ
油 0.7ｇ
＜作り方＞
①鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ中火にかける。※じゃが芋は水の状態から入れます。
②鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)
③じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
④フライパンを熱し、油を入れて弱火にし、たまねぎ→コーンの順に炒める。※約1分
⑤弱火のまま、じゃが芋を加え、塩で味を調え、もう少し炒める。※約1分
～完成～
【午後おやつ】
きな粉蒸しパン
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。
