◎給食の様子
麻婆茄子を見て、これは何だろう？と見ていましたが、一口食べたら、美味しい！と言ってくれて安心しました。小さな頃から色々な食材にふれていけると良いなと思っています！！
◎離乳食
【離乳食（初期）】エネルギー42kcal たんぱく質1.2ｇ 脂質0.2ｇ
粥ペースト 野菜スープ(玉ねぎ) にんじんペースト ブロッコリーのだし煮ペースト
【離乳食（中期）】エネルギー134kcal たんぱく質4.4ｇ 脂質1.4ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー163kcal たんぱく質5.6ｇ 脂質2.1ｇ
（写真は離乳食後期です。年齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて、提供しています。）
粥 味噌汁 マーボー豆腐風 ブロッコリーのやわらか煮
【離乳食中期・後期食のレシピ】
☆マーボ豆腐風☆
〈材料〉子ども1人
絹ごし豆腐 30ｇ
にんじん 5ｇ
ねぎ 10ｇ
みそ 0.6ｇ
さとう 0.1ｇ
かつおだし 少々
片栗粉 少々
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さくみじん切りにしたねぎを加え火にかける。（中期食はねぎは加えない。）
②にんじんもみじん切りにして、①に加える。
③野菜がやわらかくなってきたら②に豆腐をくずしながら加える。
④だし、みそ、砂糖で味を整える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
◎完了期食・1.2歳児食・３歳以上児食
【離乳食完了】エネルギー540kcal たんぱく質19ｇ 脂質17ｇ
【1.2歳児食】エネルギー540kcal たんぱく質19ｇ 脂質17ｇ
【３歳以上児】エネルギー573kcal たんぱく質18.7ｇ 脂質16.5ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 麻婆なす 春雨サラダ ブロッコリーの塩ゆで
◎ごま油香る！麻婆茄子の作り方
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆麻婆なす☆
〈必要なもの〉まな板、包丁、フライパン
〈材料〉子ども1人
豚ひき肉 20ｇ
なす 40ｇ
にんじん 10ｇ
ねぎ 5ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
みそ 0.5ｇ
片栗粉 2ｇ
ごま油 0.4ｇ
＜作り方＞
①なすを細切りにし、水にさらし、ザルにあげ水気を切る。※約5分ほど置く
②ねぎ・にんじんを5mm位のみじん切りにする。
③フライパンに油を入れ、なすを炒め、一度取り出しておく。
④鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→ぶたひき肉→にんじんの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
⑤野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑥⑤に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑦⑥に③を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
～完成～
☆春雨サラダ☆
〈道具〉まな板、包丁、鍋、ザル、ボウル
〈材料〉子ども1人分
はるさめ 6.4ｇ
にんじん 10ｇ
きゅうり 10ｇ
酢 2.4ｇ
砂糖 1.4ｇ
しょうゆ 1.4ｇ
＜作り方＞
①[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとう、ごま油を入れよく混ぜ合わせる。
②鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげ、2cmのざく切りにする。
③にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
④きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんをゆで、次にきゅうりも一緒にゆで、ザルにあげ冷ます。
⑥ボウルに、冷ましたにんじん・コーン・春雨・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。
⑦⑥にごまを加える。
～完成～
【午後おやつ】
子ぎつねおにぎり
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。
