【離乳食(後期)】
エネルギー123kcal たんぱく質4.4g 脂質1.6g
粥 味噌汁 白身魚のトマト煮 小松菜のつぶし煮 オレンジ
【普通食】
エネルギー476kcal たんぱく質21.1g 脂質13.8g
ごはん 味噌汁 魚のラタトゥイユ 小松菜のお浸し オレンジ
【おやつ】
牛乳 豆腐のスコーン
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆魚のラタトゥイユ☆
〈材料〉子ども1人分
かじき 35g(1/4切れ位」)
なす 40g(1/6本)
トマト 15g(中1/8コ)
たまねぎ 10(8等分にして外側1枚位)
油 0.5g(小さじ1/4)
コンソメ 0.5g(小さじ1/4)
しお 少々
〈作り方〉
①なすを1cm角切りにしてボウルに入れ、水を入れアク抜きをする。3分位でアクが抜けたら、ザルにあげて水を切る。
②かじき・トマト・たまねぎを1cm角切りにする。
③小鍋を熱し、オリーブ油を入れ①②を順に炒める。
④少し水を加え、弱火にし、コンソメとしおを加え８分位煮る。アクが出てきたらすくい捨てる。野菜がやわらかくなり味がなじんだら火を止める。
完成
【なすの栄養知識】
なすに含まれている食物繊維は、腸内環境を整えてくれ、便秘の予防や解消に役立ちます。
☆小松菜のお浸し☆
〈道具〉ボウル (鍋) ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
小松菜 25g(3～4本位)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
かつお節・白ごま 少々
〈作り方〉
①小松菜をよく洗い、１cm位のザク切りにする。
②鍋にお湯を沸かし①を茹で(1分位)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。
③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
④しょうゆ、かつお節、白ごまを入れよく混ぜ合わせる。
完成
【小松菜の栄養知識】
小松菜には、カルシウムが含まれ、骨や歯の構成成分になります。カルシウムは生揚げや干しエビ、牛乳などに多く含まれているので意識して補いましょう。
【園の様子】
保育士さんに「おいしいね♪」とお話をしながら食べている様子を見ることができました。食を通してコミュニケーションも沢山とってほしいですね～
