8月1日(月)の給食・おやつ
サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2022年8月1日

8月1日(月)の給食・おやつ

【離乳食(後期)】

エネルギー175kcal たんぱく質4.9g 脂質1.3g

 

粥 味噌汁 豆腐と野菜のくず煮 きゅうりのくず煮 粉ふき芋

 

【普通食】

エネルギー461kcal たんぱく質17.9g 脂質13.7g

 

ご飯 味噌汁 炒り豆腐 きゅうりの甘酢漬け 粉ふき芋

 

【おやつ】

 

きなこカップケーキ 牛乳

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆炒り豆腐☆

〈道具〉鍋 フライパン

〈材料〉子ども1人分

木綿豆腐 60g

たまねぎ 25g(6等分にして外側1枚)

にんじん 20g(先端2cm位)

しいたけ 5g(1/3コ)

グリンピース 2g(3粒位)

油 2g(小さじ1/3)

しょうゆ 4g(小さじ1弱)

さとう 1g(小さじ1/3)

みりん 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く

②たまねぎ・にんじん・しいたけを2cm幅位の千切りにする。

③鍋を熱し、油を入れ、にんじん→たまねぎ→しいたけ→グリンピースの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)

④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で1cm位にほぐしながら入れ、弱火のまま炒める。※約1分

⑤さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。

⑥豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。

完成

【玉ねぎの栄養知識】

黄金玉ねぎは辛みが強く、加熱することで甘み・うま味が出ます。対して新玉ねぎは辛みが少なく、水分が多く含まれています。

 

☆きゅうりの甘酢漬け☆

〈道具〉ボウル

〈材料〉子ども1人分

きゅうり 30g(どの部位でも3cmくらい)

しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

酢 2g(小さじ1/2)

さとう 2g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①きゅうりを洗って、1cm位の角切り又は乱切りに、しおをしてしばらく置いて水気を手でしぼりザルに入れる。(園では衛生上茹でている)

②ボウルに、しょうゆ・酢・さとうを入れ混ぜる。

③②に①のきゅうりを入れて混ぜ、5分くらい置き味をなじませる。

完成

 

☆粉ふき芋☆

〈道具〉鍋 ボウル

〈材料〉子ども1人分

じゃが芋 35g(中サイズ1/4コ)

しお 少々(親指と人差し指で少しつまんだ量)

青のり 少々(親指と人差し指で少しつまんだ量)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を2cm角に切る。

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。

④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。

⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋に粉が吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)

⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。

完成

【おいしいじゃがいもの選び方】

・丸みがあるもの

・重いもの

・芽が出ていないもの

 

【園の様子】

今日も日差しが暑いですね。暑さに負けずいっぱい食べてくれて嬉しいですが、体調を崩さないように水分補給に改めて気をつけたいです。

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