【離乳食(後期)】
エネルギー186kcal たんぱく質5.3g 脂質1.5g
粥 豆腐のうすみそ煮 ステッィク野菜 オレンジ
【普通食】
エネルギー389kcal たんぱく質12.9g 脂質10.0g
ご飯 豆腐の松風焼き ひじきのサラダ オレンジ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豆腐の松風焼き☆
〈道具〉ボウル フライパンまたはオーブン
〈材料〉子ども1人分
豆腐 45ｇ
ねぎ 15ｇ(2ｃｍ位)
パン粉 3ｇ(小さじ１)
片栗粉 3ｇ(小さじ１弱)
水 5ｇ(小さじ１)
みそ 4ｇ(小さじ１弱)
さとう 2ｇ(小さじ1/2)
油 2ｇ(小さじ1/2)
あおのり 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①豆腐をキッチンペーパーで包み、水切りをする。
②ねぎをみじん切りにする。
③ボウルに①②と片栗粉・水・みそ・さとうを入れ、よく混ぜる。
④フライパンを熱し、油を入れ、③を小判型にして入れ弱火で焼く。
⑤両面きつね色に焼けたらお皿に盛り付け、あおのりをかける。
完成
☆ひじきのサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
ひじき 3g
きゅうり 15g(どの部分でも2cm位)
にんじん 5g(先端1cm位)
ハム 10g(小さじ山盛り１)
ごま 2g(小さじ1/2)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
酢 1g(小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・しょうゆ・油・を入れ、よく混ぜ合わせる。
②ボウルBにたっぷり水を注いで、ひじきを入れ戻す。※約5分
③ハム・きゅうり・にんじんを2cm幅の千切りにする。
④鍋にお湯を沸かし、ひじき・きゅうり・にんじんをゆでる。※約1分
⑤④をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。
⑥⑤を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
⑦⑥にハムを入れ、①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
※このごろ、残菜の量がほとんどなく、おかわりもしてたくさん食べてくれます。豆腐の松風焼きは、ねぎと甘みその風味が好評で、子どもたちもおいしいと言っていました♪豆腐の変わりに鶏ひき肉にするとボリュームも増します。
