サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日は、子どもたちにも人気のメニューのひとつ！豚肉のマーマレード焼きでした。調理をするとマーマレードの苦味はなくなりお肉も柔らかく仕上がり、さっぱりとした風味で美味しく食べられます。
◎離乳食
【離乳食（初期）】エネルギー43kcal たんぱく質0.8 脂質0.1ｇ
かゆペースト すまし汁 人参ペースト ほうれん草のペースト
【離乳食（中期）】エネルギー113kcal たんぱく質4.6ｇ 脂質2.2ｇ
【離乳食（後期）】エネルギー141kcal たんぱく質17.6ｇ 脂質14.3ｇ
（写真は離乳食後期です。年齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて、提供しています。）
かゆ すまし汁 鶏ひき肉と大根の煮物 豆腐の味噌煮
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆鶏肉と大根の煮物☆
〈材料〉子供1人
鶏ひき肉 35g
にんじん 15g
だいこん 15ｇ
しょうゆ 0.3g
かつおだし 0.1g
片栗粉 0.5g
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さく角切りにしたにんじん、だいこんを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①に②を加え、だし・しょうゆで味を調える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
◎完了期食・1.2歳児食・３歳以上児食
【離乳食完了】エネルギー448kcal たんぱく質20.8ｇ 脂質13.4ｇ
【1.2歳児食】エネルギー468kcal たんぱく質20.8ｇ 脂質13.6ｇ
【３歳以上児】エネルギー499kcal たんぱく質22.3ｇ 脂質12.2ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 豚肉のマーマレード焼き 切干大根の煮物 ぽりぽりきゅうり
◎みんな大好き♪豚肉のマーマレード焼きの作り方
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆豚肉のマーマレード焼き☆
〈必要なもの〉まな板、包丁、フライパン
〈材料〉子供1人
豚ロース肉 32ｇ
マーマレードジャム 4ｇ
しょうゆ 1.6ｇ
油 1ｇ
＜作り方＞
①豚肉は一口大に切る。
②ボウルに、しょうゆ・マーマレードジャムを入れ混ぜ合わせ、豚肉を入れてからめて漬け込む。※約５分
③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。
④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。
～完成～
☆切干し大根の煮物☆
〈材料〉子ども 1人分
切干大根 3ｇ
にんじん 10ｇ
しいたけ 5ｇ
いんげん 10ｇ
油揚げ 5 ｇ
サラダ油 0.6 ｇ
だし 0.1ｇ
しょうゆ 1.2 ｇ
砂糖 0.8 ｇ
＜作り方＞
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・しいたけ・いんげん・油揚げを２cm幅の千切りにする。
③①の切り干し大根がふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん・しいたけ・いんげん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤④に水とだしを入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆを順に加え、弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。
※約３分
～完成～
【午後おやつ】
お好み焼き
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。
