サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日は、魚のやさいあんかけでした。旬のたらは、脂がのっていて身もふっくら。子どもたちもお野菜と共にたくさん食べていました♪
◎離乳食
【離乳食初期】エネルギー52kcal たんぱく質2.6ｇ 脂質0.1ｇ
【離乳食中期】エネルギー114kcal たんぱく質6.2ｇ 脂質0.2ｇ
【離乳食後期】エネルギー138cal たんぱく質7.5ｇ 脂質1.1ｇ
(写真は後期食です。月齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて提供しています。)
粥 味噌汁 魚の野菜あんかけ じゃがいも煮
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆魚の野菜あんかけ☆
＜材料＞子供1人分
まだら 25ｇ
にんじん 4ｇ
たまねぎ 5ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.3ｇ
片栗粉 0.8ｇ
＜作り方＞
①たらの骨を取り除き、4等分にする。
②にんじん、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
③鍋に湯を沸かし、だしを加え、①を入れて少し煮た後に、②を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
(中期にんじんと玉ねぎだけ煮る。後期用ピーマンは、あとから加えてさらに煮るようにする）
④しょうゆで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
～完成～
◎離乳食完了期⋆１,２歳児⋆３歳以上児食◎
【離乳食完期】エネルギー402cal たんぱく質17.1ｇ 脂質11ｇ
【1.2歳児食】エネルギー420kcal たんぱく質17.4ｇ 脂質11ｇ
【３歳以上児】エネルギー449kcal たんぱく質19ｇ 脂質9.7ｇ
(年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 魚のやさいあんかけ 粉ふき芋（カレー味）
☆魚の野菜あんかけ☆
＜材料＞子供1人分
まだら 32ｇ
酒 0.5ｇ
キャベツ 10ｇ
たまねぎ 10ｇ
にんじん 10ｇ
かつおだし 0.3ｇ
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1.2ｇ
片栗粉 0.8ｇ
＜作り方＞
①たらは下処理をし、酒をまぶす。
②キャベツ、玉ねぎ、にんじんは、1cm幅の薄切りにする。
③鍋に②を入れ、少し水を入れ煮る。やわらかくなったら、だし、砂糖、しょうゆを加え煮込む。
④③の味が調ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤①のたらは、蒸す(フライパンにクッキングシートを敷き魚をのせ、
蓋をして中火で10分位蒸し焼きにする。)
⑥⑤をほぐし、皿に盛り付け、④の野菜あんをかける。
完成
【午後おやつ】
ココアフォンデュ
※バレンタインデーらしいおやつになりました。
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。
