サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
今日は、みんなが大好きなチキンチャップでした。鶏肉をやわらかく煮込むので食べやすく、ご飯も進みます。残さず食べることができて嬉しそうでした♪
◎離乳食◎
【初期食】エネルギー60kcal たんぱく質1.1g 脂質0.1ｇ
【中期食】エネルギー137kcal たんぱく質5.7ｇ 脂質2.7ｇ
【後期食】エネルギー155kcal たんぱく質6.0ｇ 脂質2.7ｇ
(写真は後期食です。月齢によって形、固さ、盛り付け量を変えて提供しています。)
粥 味噌汁 鶏ひき肉のくず煮 野菜煮浸し
【離乳食完了】エネルギー432kcal たんぱく質16.8ｇ 脂質15.2ｇ
【1.2歳児食】エネルギー456kcal たんぱく質17.4ｇ 脂質15.6ｇ
【3歳児以上食】エネルギー480kcal たんぱく質18.5ｇ 脂質15.0ｇ
(写真は普通食です。年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。)
ごはん 味噌汁 チキンチャップ ひじきの炒り煮
◎お肉がやわらかいチキンチャップの作り方
【1.2歳児食】【3歳児以上食】
☆チキンチャップ☆
〈必要なもの〉包丁、まな板、鍋、ボウル
〈材料〉子ども１人分
鶏もも肉 32ｇ （4等分）
たまねぎ 10ｇ （1cm角）
トマトケチャップ 2ｇ
鶏がらだし 0.1ｇ
油 0.8ｇ
塩 0.05ｇ
みりん 1ｇ
＜作り方＞
①ボウルAに鶏もも肉を入れ、塩・みりんを加えて混ぜ合わせ、おいて置く。※約3分
②フライパンを熱して油を入れ、弱火にして①の肉を入れ、両面キツネ色になる位焼く。
③たまねぎを加え、さらに炒める。少量の水を加え、たまねぎがやわらかくなるまで炒め煮にする。
④弱火のままケチャップを加え、全体にからませ、肉になじんだら2分位煮込む。
～完成～
☆ひじきの炒り煮☆
〈材料〉子ども 1人分
ひじき 2.4ｇ
にんじん 12ｇ
油揚げ 4ｇ
かつおだし 0.1ｇ
砂糖 1.2ｇ
みりん 0.8ｇ
しょうゆ 1.2ｇ
油 1.2ｇ
＜作り方＞
①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安
②にんじん、油揚げを千切りにする。
③①のひじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。
④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げ、ひじきを入れ２分くらい炒める。
※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。
⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。
⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分
～完成～
【午後おやつ】
チヂミ
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。
