【離乳食(中期)】
エネルギー145kcal たんぱく質5.2g 脂質2.0g
粥 すまし汁 鶏と野菜の煮物 キャベツのおかか煮
【普通食】
エネルギー460kcal たんぱく質20.0g 脂質14.1
ごはん すまし汁 照り焼きチキン キャベツのソテー オレンジ
【おやつ】
かぼちゃのようかん 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆照り焼きチキン☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
しょうが 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2g(1/2)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②にんにく・しょうが・しょうゆ・みりん・油を入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、とり肉を入れ中火で焼く。(両面がキツネ色になる位)
④③に②の調味料を加え、中火のまま肉全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
【みりんの役割】
・魚や肉の臭みを消す
・うま味を加える
・つやと照りを出す
☆キャベツのソテー☆
〈道具〉鍋 フライパン ザル
〈材料〉子ども１人分
キャベツ 25g(８等分にして外側１枚位)
にんじん 10g(先端１cm)
コーン 5g(小さじ1)
油 2g(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指２本でつまめる量)
〈作り方〉
①キャベツ・にんじんを２cm幅位の千切りにする。
②フライパンを熱し、油を入れ、にんじんを中火で炒める。
③にんじんがしんなり炒まったら、キャベツ・コーンを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)
④炒まったら中火にし、塩を加えて、さらに炒める。
【にんじんの栄養知識】
にんじんは、油と相性がよく、油で炒めると目の健康を守ってくれるβｰカロテンの吸収がよくなります。
【園の様子】
お肉だけでなく、お野菜もおかわり分まで食べてくれて嬉しいです。最近体調を崩す子が多いので心配ですが少しでも食でサポートできればと思います。
