4月4日(月)の給食・おやつ
サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2022年4月4日

4月4日(月)の給食・おやつ

【離乳食(中期)】

エネルギー111kcal たんぱく質3.9g 脂質1.3g

粥 白菜スープ 豆腐と野菜のだし煮 じゃがいも煮

【普通食】

エネルギー435kcal たんぱく質13.6g 脂質11.7g

 

ツナコーンピラフ 白菜スープ ひじきのサラダ 粉ふき芋(カレー味)

【おやつ】

フルーツジュレ

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆ツナコーンピラフ☆

〈道具〉フライパン

〈材料〉子ども1人分

ツナ 8g(小さじ1)

コーン 3g(小さじ1/3)

たまねぎ 10g(8等分にし外側2枚)

にんじん 6g(先端1cmくらい)

グリンピース 5g(5粒くらい)

無添加コンソメ 少々

塩 少々

油 (小さじ1/3)

〈作り方〉

①ご飯を炊く。

②野菜は5mm位のみじん切りにする。

③フライパンで、ツナ、野菜を炒め、コンソメ、しおを入れる。

④ごはんを入れ、炒める。

完成

 

【ツナの栄養知識】

ツナは淡白な味付けでどんな料理にも使えます。また、血液を促す作用のあるEPAやDHAというものがあるため、脳の働きを活性化してくれます。

 

☆ひじきのサラダ☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)

〈材料〉子ども1人分

ひじき 1g

きゅうり 8g(どの部分でも1cm位)

にんじん 4g(先端1cm位)

こまつな 10g(1本くらい)

ごま 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

砂糖 1g(小さじ1/3)

酢 1g(小さじ1/3)

油 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①[ドレッシング作り]ボウルAに、ごま・酢・砂糖・油・しょうゆを入れ、よく混ぜ合わせる。

②ボウルBにたっぷり水を注いで、ひじきを入れ戻す。※約5分

③きゅうり・にんじん・こまつなを2cm幅の千切りにする。

④鍋にお湯を沸かし、③④をゆでる。※約1分

⑤④をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。

⑥⑤を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

⑦⑥を①のドレッシングに加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

【こまつなの栄養知識】

こまつなには骨、歯の構成成分であるカルシウムが多く含まれています。カルシウムの吸収をよくするためにビタミンDを多く含む食品(きのこ類、魚)を一緒に食べると良いです。

 

☆粉ふき芋(カレー味)☆

〈道具〉鍋 ボウル ザル

〈材料〉子ども1人分

じゃが芋 30g(中サイズ1/4コ)

しお 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

カレー粉 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を、2cm角に切る。

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。

④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。

⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)

⑥しおとカレー粉をふり、味をととのえる。

完成

 

【じゃが芋を水につけ置く理由】

①変色を防ぐ

②表面のでんぷんを取り除くことで焦げやくっつきを防止する

③アク(苦味、えぐみ)を抜き、味良く仕上げることが出来る

これらの役割があります。

 

【園の様子】

新規開園の園ではまだ慣れない子も多く…笑顔で元気一杯に給食を食べる子どもたちが早く見たいです。

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