【離乳食(中期)】
エネルギー179kcal たんぱく質3.0g 脂質3.9g
粥 夏野菜シチュー 春雨サラダ チーズ
【普通食】
エネルギー525kcal たんぱく質18.8g 脂質17.5g
ご飯 夏野菜カレー 春雨サラダ チーズ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
☆夏野菜カレー☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚もも肉 35g(ピンポン玉くらいの大きさの量)
かぼちゃ 25g(4cm角くらいの大きさ)
たまねぎ 25g(4等分にして外側1枚分)
なす 10g(中1/8コ)
赤ピーマン 10g(1/4コ)
トマト 10g(ミニトマト1コ分くらいの量)
油 2g(小さじ1/2)
カレールゥ 10g(大さじ１弱)
脱脂粉乳 3g(小さじ1)
ケチャップ 2g(小さじ1/2)
中濃ソース 1g(小さじ1/3)
さとう 少々(親指と人差し指でつまめる量)
〈作り方〉
①豚肉を1cm角切りにする。
②かぼちゃ(25g)を４等分に切る。※約1cm
③たまねぎ・赤ピーマン・トマトをそれぞれ角切りにする。
④なすは1cm角切りにし、たっぷりの水を注いだボウルの中に入れる。約２分後ザルにあげる。
⑤鍋を熱し、油を入れ、豚肉を中火で炒める。(表裏返しながら、肉の赤い部分がなくなるまで)
⑥炒まったら、にんじん→たまねぎ→なす→赤ピーマンの順に加え、中火のまま炒める。※約３分
⑦少ししんなりしたら(完全に炒まらなくても大丈夫です)鍋に水をひたひたに加え、中火で煮る。
⑧煮立ったら、そのまま５分位煮込みながら、アクをすくい捨てる。(水が減ってきたら入れたす)
⑨具材がやわらかくなったら、火を止め、カレールゥ・中濃ソース・さとうを次々に加え、混ぜる。
⑩混ざり合ったら、火を弱火でつけ、10分位煮込む。(鍋底がこげつかないように、時々やさしく混ぜる)
⑪とろりとしたら火を止める。
完成
☆春雨サラダ☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) ザル ボウル あれば氷
〈材料〉子ども1人分
春雨 7g
きゅうり 10g(どの部位でも2cm位)
にんじん 10g(先端1cm)
酢 3g(小さじ1/2)
しょうゆ 2g(小さじ1/3)
さとう 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ボウルに氷と水を入れ、きゅうりをつけ置く。
②[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
③鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、鍋で１分弱ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑦春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑧ボウルに、ゆで冷ましたにんじん・春雨・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。
完成
