【離乳食(後期)】
エネルギー201kcal たんぱく質4.8g 脂質1.6g
粥 豆腐のあんかけ かぼちゃの甘煮 バナナ
【離乳食(後期)誕生日会】
エネルギー208kcal たんぱく質8.7g 脂質5.8g
粥 豆腐と野菜のだし煮 茹でにんじん ブロッコリーのおかか和え
【完了食】
エネルギー501kcal たんぱく質17.9g 脂質163g
ご飯 味噌汁 厚揚げの野菜あんかけ煮 かぼちゃの甘煮 バナナ
【普通食】
エネルギー501kcal たんぱく質17.9g 脂質163g
ご飯 味噌汁 厚揚げの野菜あんかけ煮 かぼちゃの甘煮 バナナ
【普通食・誕生日会】
エネルギー560kcal たんぱく質21.8g 脂質19.3g
ご飯 味噌汁 炒り豆腐 マカロニナポリタン ブロッコリーのおかか和え
【おやつ】
ツナトマトスパゲティ 牛乳
【おやつ・誕生日会】
かぼちゃのケーキ ホイップ添え 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆生揚げの中華煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 40g
白菜 30g(4等分にした外側1/3枚位)
にんじん 10g(先端1cm位)
しいたけ 6g(1/4コ位)
とりがら顆粒 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①厚揚げを２ｃｍ位の角切りにする。
②にんじん・白菜・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋に、にんじんとひたひたに水を入れ弱火で２分位煮る。
④③に白菜・しいたけ・厚揚げを加え5分位煮る。
⑤とりがら顆粒→しおの順に加え、弱火のままさらに2分位煮て、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
完成
☆かぼちゃの甘煮☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋
〈材料〉子ども1人分
かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)
さとう 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
水 45cc(大さじ3)
〈作り方〉
①かぼちゃを4等分にする。
②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、弱火にかける。※約２分
③かぼちゃに竹串を通し、やわらかさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)
④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。
⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約３分
⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。
完成
☆炒り豆腐☆
〈道具〉鍋 フライパン
〈材料〉子ども1人分
木綿豆腐 60g
ベーコン 8g(小さじ山盛り1位)
たまねぎ 25g(６等分にして外側１枚)
にんじん 20g(先端2cm位)
しいたけ 5g(1/3コ)
グリンピース 2g(３粒位)
油 2g(小さじ1/3)
しょうゆ 4g(小さじ１弱)
さとう 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②ベーコン・たまねぎ・にんじん・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋を熱し、油を入れ、ベーコン→にんじん→たまねぎ→しいたけ→グリンピースの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で１cm位にほぐしながら入れ、弱火のまま炒める。※約１分
⑤さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。
⑥豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆マカロニナポリタン☆
〈道具〉鍋 フライパン ザル
〈材料〉子ども１人分
マカロニ 8g
にんじん 10g(先端１cm)
たまねぎ 15g(中サイズ1/12コ)
ピーマン 5g(1/8コ)
油 2g(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指２本でつまめる量)
ケチャップ 4g(小さじ１弱)
中濃ソース 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鍋一杯に水を入れ、沸かす。
②マカロニを①でゆでる。
③ゆであがったらザルにあげ冷まし、１～２cmに切る。
④にんじん・たまねぎ・ピーマンを２cm幅位の千切りにする。
⑤フライパンを熱し油を入れ、にんじんを中火で炒める。
⑥にんじんがしんなり炒まったら、たまねぎ→ピーマンを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)
⑦炒まったら中火にし、塩・ケチャップ・中農ソースを加えて、さらに炒める。
⑧ケチャップが全体にからまったら火を止める。(味を確認)
完成
※今月のお誕生日会のおやつは、ハロウィンにちなんでかぼちゃのケーキでした♪今月の献立には、かぼちゃを多く取り入れています。
