3月7日(土)の給食
サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2020年3月7日

3月7日(土)の給食

【完了食】

エネルギー436kcal たんぱく質14.56g 脂質9.4g

 

ご飯 味噌汁 豆腐のステーキ野菜みそかけ キャベツときゅうりのゆかり和え 粉吹芋

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆豆腐のステーキ野菜みそかけ☆

〈道具〉キッチンペーパー フライパン

〈材料〉子ども1人分

木綿豆腐 40g

小麦粉 5g(小さじ1)

しいたけ 5g(1/4コ)

にんじん 5g

ねぎ 5g

みそ 1g(小さじ1/3)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

だし汁 15g(大さじ1)

油 1g (小さじ1/3)

〈作り方〉

①木綿豆腐をペーパーで包んで水気を切る。

②しいたけ・にんじん・ねぎをみじん切りにする。

③フライパンを熱し、弱火にして油を入れ②を炒め、だし汁→さとう→しょうゆ→みその順に加えとろりとしたら火を止める。

④①の豆腐に、小麦粉をまぶし、フライパンでを焼く。(約2分)ほんのり焦げ目がついたら裏返し、両面を焼く。

⑤④を皿に盛り付け、③の野菜みそをかける。

完成

 

☆キャベツときゅうりのゆかり和え☆

〈道具〉鍋 ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

キャベツ 25g(8等分にして外側1枚くらい)

きゅうり 10g(先端1cm位)

ゆかり 少々(親指と人差し指でつまめる量)

〈作り方〉

①キャベツを2cm角切りにする。きゅうりを、薄切りにする。

②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約20後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。

③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。

④③にゆかりを加え、よく混ぜ合わせる。

完成

 

☆粉ふき芋☆

〈道具〉鍋 ボウル

〈材料〉子ども1人分

じゃが芋 35g(中サイズ1/4コ)

しお 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

青のり 少々(親指と人差し指の2本でつまめる量)

〈作り方〉

①皮をむいたじゃが芋を、2cm角に切る。

②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。

③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。

④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。

⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)

⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。

完成

 

※野菜をたくさん使用したメニューとなりました。春キャベツも出回ってきてるので、旬の食材からもパワーをたくさんもらいましょう♪

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