11月27日(水)の給食
サンライズキッズインターナショナルスクール 湘南平塚校

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2019年11月27日

11月27日(水)の給食

【離乳食(後期)】

エネルギー103kcal たんぱく質3.3g 脂質1.2g

 

軟飯 マーボー豆腐 卵コーンスープ かぼちゃの煮物

 

【普通食】

エネルギー441kcal たんぱく質18.4g 脂質17.3g

 

ご飯 卵コーンスープ マーボー豆腐 かぼちゃの煮物

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

☆マーボー豆腐☆

〈道具〉鍋

〈材料〉子ども1人分

豚挽き肉 20g

絹豆腐 60g

にんにく 1g(小さじ1/3)

しょうが 1g(小さじ1/3)

たまねぎ 25g(6等分にして外側1枚)

にんじん 20g(先端2cm位)

ねぎ 5g(1cm分)

油 2g(小さじ1/3)

みそ 2g(小さじ1弱)

しょうゆ 2g(小さじ1弱)

さとう 1g(小さじ1/3)

水溶き片栗粉 2g(小さじ1弱)

〈作り方〉

①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く

②にんにく・しょうが・ねぎ・たまねぎ・にんじん・を5mm位のみじん切りにする。

③①の豆腐を6等分(1cm角)に切る。

③鍋を熱し、油を入れ、にんにく→しょうが→ねぎ→にんじん→たまねぎ→の順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)

④野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約1分

⑤④に、さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。

⑥⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。

完成

 

☆かぼちゃの煮物☆

〈道具〉小鍋(直径10cm位) 竹串 落し蓋

〈材料〉子ども1人分

かぼちゃ 35g(ピンポン玉位の大きさの量)

さとう 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 1g(小さじ1/3)

水 45cc(大さじ3)

〈作り方〉

①かぼちゃを4等分にする。

②小鍋に、かぼちゃ・水45ccを入れ、中火にかける。※約5分

③かぼちゃに竹串を通し、やわらさを確認する。(竹串が抵抗なくスッと入るくらい)

④中火のまま、さとう→しょうゆを順に加え、鍋を軽く揺すってなじませる。

⑤弱火にして、落し蓋をして煮る。※約3分

⑥火を止めて、しばらく置いて味を染み込ませる。

完成

※火を止めて完全に冷めた方がおいしさはアップしますが、温かいままでも食べられます。

 

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