サンライズキッズ保育園
◎給食の様子
新年度がスタートしてから1か月半が過ぎ、保育園の給食にも慣れ、落ち着いて食べることができています。そして、残さずに食べるようにもなりました。この短い間でも食を通して成長が感じられ嬉しく思います。
◎離乳食
【離乳食(中期)】エネルギー116kcal たんぱく質3.2g 脂質0.9ｇ
【離乳食(後期)】エネルギー135kcal たんぱく質3.4g 脂質1.5g
粥 味噌汁 高野豆腐のフワフワ煮 じゃがいもと人参の煮物
【離乳食中期・後期のレシピ】
☆高野豆腐のフワフワ煮☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子ども1人分
高野豆腐 2ｇ
たまねぎ 8ｇ
にんじん 5ｇ
かつおだし 0.01ｇ
しょうゆ 0.2ｇ
〈作り方〉
①凍り豆腐を水で戻し角切りにする。
（中期は乾物の状態ですりおろしてもよい）
②鍋に湯を沸かし、角切りにした人参、みじん切りの玉ねぎを加えて煮る。
③②が柔らかくなったら、①を加える。
④だし、しょうゆで味を整える。
～完成～
☆じゃが芋と人参の煮物☆
〈必要なもの〉鍋
〈材料〉子ども1人分
じゃがいも 15ｇ
にんじん 5ｇ
たまねぎ 10ｇ
（油 0.5ｇ）
かつおだし 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
＜作り方＞
①にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。
②じゃがいもは、5㎜角に切る。
③後期食は油で軽く炒め、だし汁で野菜が柔らかくなるまで煮る。
中期は鍋にだし汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで茹でる。
④②も加え、野菜が柔らかくなったら、しょうゆで味を調える。
～完成～
【離乳食完了期】エネルギー474kcal たんぱく質20.5g 脂質17.3ｇ
【普通食】エネルギー490kcal たんぱく質20.8g 脂質17.3ｇ
【3歳以上児】エネルギー506kcal たんぱく質20.3g 脂質16.3ｇ
(写真は普通食です)
ごはん 味噌汁 さばの塩焼き ひじきの炒り煮 ジャーマンポテト
◎鉄分豊富なひじきの炒り煮の作り方
【離乳食完了・1、2歳児食のレシピ】
☆ひじきの炒り煮☆
〈道具〉 鍋
〈材料〉子ども 1人分
ひじき 1ｇ
にんじん 12ｇ
さやいんげん 5ｇ
油揚げ 4ｇ
かつおだし 0.01ｇ
砂糖 1.2ｇ
みりん 0.8ｇ
しょうゆ 1.2ｇ
油 0.6ｇ
＜作り方＞
①ボウルに水をたっぷり入れ、ひじきを戻す。※約１０分目安
②にんじん、油揚げを千切りにする。
③①のひじきがふっくらしたらザルにあげて、水気をかるく切る。
④鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじんをサッと炒める。続いて油揚げとひじきを入れ２分くらい炒める。
※炒めることで、ひじきの磯臭さを抜いています。
⑤④にだし汁を入れ中火で煮立たせたら、砂糖→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。
⑥時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分
～完成～
☆ジャーマンポテト☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
じゃがいも 20ｇ
たまねぎ 10ｇ
コーン缶 8ｇ
塩 0.18ｇ
油 0.6ｇ
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、1～2cm角切りにし、水にさらし、ざるにあげ水切りをする。
②鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ中火にかける。
※じゃが芋は水の状態から入れます。
③鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)
④じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑤たまねぎを2cm幅の千切りにする。
⑥フライパンを熱し、油を入れ、弱火でたまねぎ→コーンの順に炒める。※約1分
⑦弱火のまま、じゃが芋を入れ、塩で味を調え、もう少し炒める。※約1分
～完成～
【おやつ】
豆乳寒天
【材料およびレシピ紹介について】
・実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいと思います。
・こちらのブログでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
・分量は1人分ですので、ゆで時間・炒め時間等は短めに設定しています。
