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1. Ａ　「１－６歳」、「７－14 歳」、「15－19 歳」の３つの年齢階級別で乳類の摂取量（平均値）を比較すると、男女とも最も多いのは「７－14 歳」である。
2. Ｂ　「１－６歳」における脂肪エネルギー比率（％）（平均値）は、男女とも 20 ～ 30％の範囲内である。
3. Ｃ　「１－６歳」における炭水化物エネルギー比率（％）（平均値）は、男女とも 55％を超えている。
4. Ｄ　「１－６歳」における食塩相当量（g/日）（平均値）は、３g 以下である。

（組み合わせ）

1. Ａ　二糖類の麦芽糖は、マルターゼによって消化される。
2. Ｂ　食物繊維は、ヒトの消化酵素で消化されない食品中の難消化性成分の総体と定義される。
3. Ｃ　中性脂肪の消化は、主に小腸において膵液中のペプシンによって行われる。
4. Ｄ　糖類は、口腔内において唾液中のリパーゼによって部分的に消化される。

（組み合わせ）

１歳以上を対象とした炭水化物（アルコール含む）、たんぱく質、脂質とそれらの構成成分が総エネルギー摂取量に占めるべき割合（目標量の範囲、％エネルギー）は、炭水化物（　Ａ　）％、たんぱく質（　Ｂ　）％、脂質（　Ｃ　）％である。なお、アルコールはエネルギーを産生するが、必須栄養素でなく、摂取を勧める理由はない。

（組み合わせ）

（組み合わせ）

1. ・　無菌操作法の調乳の際には、一度沸騰させた後、（　Ａ　）℃以上に保った湯を使用し、調乳後（　Ｂ　）時間以内に使用しなかった乳は廃棄する。
2. ・　フォローアップミルクは、（　Ｃ　）を多く含んでいる。
3. ・　アレルギー児用に用いられる人工乳として、（　Ｄ　）がある。

（組み合わせ）

1. ・　特に（　Ａ　）から退院までの間は母親と子どもが終日、一緒にいられるように支援する。
2. ・　授乳を通して、母子・親子のスキンシップが図られるよう、しっかり（　Ｂ　）、優しく声かけを行う等暖かいふれあいを重視した支援を行う。
3. ・　（　Ｃ　）等による授乳への支援が、母親に過度の負担を与えることのないよう、（　Ｃ　）等への情報提供を行う。

【語群】

• ア　妊娠前　　
• イ　妊娠中　　　　
• ウ　出産後　　　　
• エ　寝かせて
  
• オ　抱いて　　
• カ　母親と父親　　
• キ　父親や家族　　
• ク　祖父母

（組み合わせ）

1. Ａ　朝食を必ず食べる子どもの割合について、保護者の朝食習慣別にみると、保護者が朝食を「必ず食べる」と回答した場合は、朝食を必ず食べる子どもの割合が最も高い。
2. Ｂ　朝食を必ず食べる子どもの割合について、子どもの起床時刻別にみると、平日、休日とも「午前６時前」が最も高い。
3. Ｃ　朝食を必ず食べる子どもの割合について、朝食の共食状況別にみると、朝食を「家族そろって食べる」が最も高く、「一人で食べる」は最も低い。
4. Ｄ　毎日、朝食を「必ず食べる」と回答した子どもの割合は 95％を超えている。

（組み合わせ）

1. ・　「日本人の食事摂取基準（2015 年版）」において、３～５歳男児の推定エネルギー必要量は（ Ａ ）kcal/日である。
2. ・　間食の適量は、通常１日の総エネルギー量の（ Ｂ ）％である。
3. ・　一般的に、（ Ｃ ）歳ごろまでに乳歯が生え揃う。

（組み合わせ）

1. ・　不足しがちなビタミン・ミネラルを、「（ Ａ ）」でたっぷりと
2. ・　緑黄色野菜を積極的に食べて（ Ｂ ）などを摂取しましょう
3. ・　からだづくりの基礎となる「（ Ｃ ）」は適量を

（組み合わせ）

1. Ａ　家族の団らんや人との交流を大切に、また、食事づくりに参加しましょう。
2. Ｂ　穀類を毎食とって、糖質からのエネルギー摂取を適正に保ちましょう。
3. Ｃ　脂肪の多い食品や料理をとりましょう。
4. Ｄ　調理や保存を上手にして、食べ残しのない適量を心がけましょう。

（組み合わせ）

【Ⅰ群】

• Ａ　菜の花
• Ｂ　さんま
• Ｃ　大根
• Ｄ　きゅうり

【Ⅱ群】

• ア　春
• イ　夏
• ウ　秋
• エ　冬

（組み合わせ）

1. ・　（ Ａ ）を中心とした食育の推進
2. ・　多様な暮らしに対応した食育の推進
3. ・　（ Ｂ ）につながる食育の推進
4. ・　食の循環や環境を意識した食育の推進
5. ・　（ Ｃ ）に向けた食育の推進

（組み合わせ）

• Ａ　食と健康
• Ｂ　料理と食
• Ｃ　いのちの育ちと食
• Ｄ　伝統と食

（組み合わせ）

1. ・　保育所における食育は、健康な生活の基本としての「（ Ａ ）」の育成に向け、その基礎を培うことを目標とすること。
2. ・　子どもが自らの感覚や体験を通して、（ Ｂ ）としての食材や食の循環・環境への意識、調理する人への感謝の気持ちが育つように、子どもと調理員等との関わりや、調理室など食に関わる保育環境に配慮すること。
3. ・　保護者や地域の多様な関係者との（ Ｃ ）の下で、食に関する取組が進められること。
4. ・　体調不良、食物アレルギー、障害のある子どもなど、一人一人の子どもの心身の状態等に応じ、嘱託医、かかりつけ医等の（ Ｄ ）の下に適切に対応すること。

（組み合わせ）

1. Ａ　食物アレルギーがあっても原則的には給食を提供する。
2. Ｂ　安全性を最優先に対応する。
3. Ｃ　食物アレルギー対応委員会などで組織的に対応する。
4. Ｄ　完全除去対応を原則とし、過度に複雑な対応は行わない。

（組み合わせ）