保育士資格を取得したい、保育士になりたい方を応援するサイト

1. Ａ　炭素（Ｃ）、水素（Ｈ）、酸素（Ｏ）の三元素から構成されている。
2. Ｂ　炭水化物でこれ以上分解できない最小単位を単糖類という。
3. Ｃ　消化されやすい炭水化物を食物繊維といい、重要なエネルギー源となっている。
4. Ｄ　消化されにくい炭水化物を糖類という。

（組み合わせ）

1. １　鉄は、ヘモグロビンの成分として、酸素を運搬する。欠乏症は貧血である。
2. ２　ナトリウムの過剰摂取は、高血圧や胃がんのリスクを高める。
3. ３　カリウムは、細胞内液に多く分布し浸透圧を維持する。野菜、イモ類に多く含まれる。
4. ４　リンは、骨の構成成分で、筋肉や神経細胞の興奮の調整をし、穀類、葉菜類に多く含まれる。

（組み合わせ）

【I群】

1. Ａ　ビタミンＡ
2. Ｂ　ビタミンＢ1
3. Ｃ　ビタミンＤ
4. Ｄ　葉酸

【II群】

1. ア　糖質代謝に関与し、欠乏症は脚気である。
2. イ　粘膜を正常に保ち、免疫力を維持する。欠乏症は、夜盲症である。
3. ウ　カルシウムの吸収を促進させ、骨形成を促進する。
4. エ　十分量を受胎の前後に摂取すると、胎児の神経管閉鎖障害のリスクを低減できる。

（組み合わせ）

1. Ａ　母乳は乳児の未熟な消化能力に適した組成である。
2. Ｂ　分娩後数日以内に分泌される乳を初乳といい、感染防御因子を多く含む。
3. Ｃ　母乳栄養児は人工栄養児に比べ乳幼児突然死症候群（ＳＩＤＳ）の発症頻度が低いといわれている。
4. Ｄ　成熟乳は初乳に比べ、たんばく質量が多く、乳糖が少ない。

（組み合わせ）

1. Ａ　生後9か月以降は鉄が不足しやすいので、赤身の魚や肉、レバーなど鉄を多く含む食品を取り入れるとよい。
2. Ｂ　生後5、6か月頃は、調味は薄味にして、食品の自然の風味を生かし、口あたりがよいものを選ぶ。
3. Ｃ　離乳の開始は、アレルギーの心配の少ないおかゆ(米)から始める。
4. Ｄ　はちみつは乳児ボツリヌス症予防のため、満1歳までは使わない。

（組み合わせ）

1. Ａ　乳児用調製粉乳を飲んでいる乳児は、 生後9か月頃になったらフォローアップミルクに切り替える必要がある。
2. Ｂ　無乳糖乳は、乳糖を除去し、ブドウ糖におきかえた育児用粉乳である。
3. Ｃ　アレルギーの治療用に乳児に用いられるアミノ酸混合乳は、アミノ酸が多く配合され、牛乳たんばく質を含む。
4. Ｄ　調乳の際には、一度沸騰させた後70℃以上に保った湯を使用し、調乳後2時間以内に使用しなかった乳は廃棄する。

（組み合わせ）

離乳を開始して1か月を過ぎた頃から、離乳食は1日（ Ａ ）回食とする。生後7、 8か月頃からは（ Ｂ ）固さのものを与える。卵は固ゆでした（ Ｃ ）から全卵へ、魚は（ Ｄ ）から次の段階では赤身魚へと進めていく。

（組み合わせ）

1. Ａ　幼児期の間食の量は、1日のエネルギー摂取量の30～40%を目安にするとよい。
2. Ｂ　体重当たりのエネルギー必要量は、成人より多い。
3. Ｃ　脂質の目標量は、脂肪エネルギー比率30～40%である。
4. Ｄ　前歯が生え揃ったら、スティック状のゆで野菜、パン、果物などを噛みとらせ、子どもにとって食べやすい一口量を覚えさせる。

（組み合わせ）

1. Ａ　食事支援の方法として、幼児が安定した座位姿勢をとれるようにすることが大切である。
2. Ｂ　スプーンやフォークの握り方は、手のひら握り、鉛筆握り、指握りへと発達していく。
3. Ｃ　おおむね3歳では、基本的な運動機能が伸び、それに伴い、食事などもほぼ自立できるようになる。
4. Ｄ　最初に乳歯が永久歯に生え変わるのは、3歳頃からである。

（組み合わせ）

1. Ａ　1歳半頃に奥歯に相当する第一乳臼歯が生え始める。
2. Ｂ　咀しゃく機能は、乳歯の生え揃う頃までに獲得される。
3. Ｃ　上下の奥歯(第二乳臼歯)が生え揃う前から、大人と同じような固さの食べ物を与える。
4. Ｄ　乳歯は生え揃うと、上下10本ずっとなる。

（組み合わせ）

1. Ａ　「主要食物の摂取状況」（1歳以上）で、「ほほ毎日食べている食物」は、穀類、次いで野菜の順に高率である。
2. Ｂ　年齢階級別の「子どもの食事で特に気をつけていること」で、いずれの年齢においても最も高率でみられるのが「栄養バランス」である。
3. Ｃ　年齢階級別の「子どもの食事で困っていること」（1歳以上）で、「よくかまない」が最も高率でみられるのは、3歳～3歳6か月未満である。
4. Ｄ　年齢階級別の「子どもの食事で困っていること」（1歳以上）で、「偏食する」の割合は、3歳6か月未満まででは年齢が高くなるにつれて増加する。

（組み合わせ）

1. Ａ　学童期後半からの体重・身長の伸びを、第一発育急進期という。
2. Ｂ　男女間には発育の差が認められ、女子の方が男子よりも2年ほど早くスパートを迎える。
3. Ｃ　永久歯が生え揃うのは、8～9歳頃である。
4. Ｄ　学童期には、男女差、個人差が比較的小さい。

（組み合わせ）

1. Ａ　「平成27年度学校保健統計」（文部科学省）によると、肥満傾向児は、中学校では男子と比べて女子に多い。
2. Ｂ　「平成22年度児童生徒の健康状態サーベイランス事業報告書（2012）」(日本学校保健会)によると、ダイエットを実行した女子は高校生で約40 %であった。
3. Ｃ　思春期女子のやせは、貧血、性腺機能不全による無月経、将来的には不妊、骨粗しょう症の危険因子となる。
4. Ｄ　思春期には、急激な発育に伴う血液量の増加や、女子では月経開始による鉄の喪失が加わり、鉄の必要量が増す。
5. Ｅ　未成年期に喫煙を開始した者では、成人になってから喫煙を開始した者に比べ、虚血性心疾患、脳血管疾患、慢性気管支炎などの危険性はより大きい。

（組み合わせ）

【I群】

1. Ａ　食と健康
2. Ｂ　食と人間関係
3. Ｃ　食と文化
4. Ｄ　いのちの育ちと食
5. Ｅ　料理と食

【II群】

1. ア　地域の産物を生かした料理を味わい、郷土への親しみを持つ。
2. イ　慣れない食べものや嫌いな食べものにも挑戦する。
3. ウ　身近な大人の調理を見る。
4. エ　身近な大人や友達とともに、食事をする喜びを味わう。
5. オ　身近な動植物に関心を持つ。

（組み合わせ）

1. Ａ　食中毒の予防の3原則は、食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける（殺菌する）」である。
2. Ｂ　食肉類、魚介類、野菜類の冷凍品を使用する場合には、十分解凍してから調理を行うこと。
3. Ｃ　加熱調理における中心部の加熱は、65℃で1分間以上(二枚貝等ノロウイルス汚染のおそれのある食品の場合は85℃で1分間以上)とする。
4. Ｄ　調理後の食品は、調理終了後から5時間以内に喫食することが望ましいとされている。

（組み合わせ）

1. Ａ　乳児期における食事摂取基準は、目標量が設定されている。
2. Ｂ　乳児期の月齢区分は、0～11か月の1区分に設定されている。
3. Ｃ　乳児の脂質（％エネルギー）の目安量は、他の年齢区分と比較して最大の割合となっている。
4. Ｄ　乳児期における身体活動レベルは、I、II、IIIの3段階となっている。
5. Ｅ　乳児期におけるエネルギー・栄養素は、男女別に設定されている。

（組み合わせ）

1. Ａ　母乳栄養児の便は、軟らかく1日10回ぐらい出ることもある。
2. Ｂ　離乳期の子どもの下痢が落ちついて食事を再開する場合には、子どもの様子をみながら、徐々に元の食事形態に戻す。
3. Ｃ　口内炎、手足口病など口腔内に痛みがある時には、舌触りのよい滑らかなものを提供する。
4. Ｄ　下痢の時には、冷たいものを与えるとよい。
5. Ｅ　下痢の回復期には、食物繊維が多い食品を与えるとよい。

（組み合わせ）

1. Ａ　食物アレルギーを引き起こす抗体のことを免疫グロブリンＡ（IgA）という。
2. Ｂ　食物アレルギーのアレルゲンは、 ほとんどが食品中に含まれる糖質である。
3. Ｃ　乳幼児の食物アレルギーのアレルゲンは、工ビ、カニなどの甲殻類が多い。
4. Ｄ　除去食や代替食を使用し、できるだけ他の子どもと同じテーブルで食事ができるように配慮する。
5. Ｅ　保育所等では、職員、保護者、主治医と十分な連携を取るようにする。

（組み合わせ）