2022-12-07
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー149kcal たんぱく質5.7g 脂質2.6g
粥 味噌汁（キャベツ） 麻婆豆腐風 ゆで野菜
【離乳食(完了)】
エネルギー426kcal たんぱく質17.3g 脂質15.5g
【普通食】
エネルギー443kcal たんぱく質17.6g 脂質15.6g
【3歳以上児食】
エネルギー487kcal たんぱく質19.8g 脂質17.0g
ご飯 味噌汁（キャベツ） 麻婆豆腐 ひじきの和え物
(年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。写真は普通食になります。)
【おやつ】
フルーツポンチ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（後期）】
☆麻婆豆腐風☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども1人分
絹ごし豆腐 30ｇ
鶏ひき肉 10ｇ
たまねぎ 10ｇ
米みそ（甘みそ） 0.6ｇ
砂糖 0.1ｇ
かつおだし 0.01ｇ
片栗粉 1ｇ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さくみじん切りにした玉ねぎを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたら②と豆腐をくずしながら加える。
④だし、みそ、砂糖で味を整える。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆茹で野菜☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども1人分
にんじん 10ｇ
＜作り方＞
①にんじんを月齢に合わせて切る。後期はスティック、中期は2、3㎜角切り。
②柔らかくなるまで茹でる。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳以上児食】
☆麻婆豆腐☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
木綿豆腐 64ｇ
豚ひき肉 12ｇ
しいたけ 5ｇ
にんじん 4ｇ
ねぎ 20ｇ
しょうが 0.2ｇ
ごま油 1ｇ
米みそ（甘みそ） 2.4ｇ
砂糖 1.2ｇ
塩 0.1ｇ
こいくちしょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 1.6ｇ
＜作り方＞
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分置く
②しょうが・ねぎ・にんじん・しいたけを5mm位のみじん切りにする。
③①の豆腐を６等分(1cm角)に切る。
④鍋を熱し、油を入れ、しょうが→ねぎ→豚ひき肉→にんじん→しいたけの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
⑤野菜がやわらかくなったら、水を少し加え弱火のまま煮る。※約１分
⑥さとう→しょうゆ→みそ→の順に加え、弱火のまま混ぜながら煮る。
⑦⑤に豆腐を加え、茶色く色づいたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、そっと混ぜながらとろみがついたら火を止める。
完成
☆ひじきの和え物☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
ひじき 0.8ｇ
砂糖 0.4ｇ
こいくちしょうゆ 0.8ｇ
こまつな 17ｇ
にんじん 4ｇ
ごま（いり） 0.3ｇ
ごま油 0.6ｇ
＜作り方＞
①ひじきを水で戻し、茹で、水を切る。
②こまつなは2cm角に、にんじんは5㎜幅の棒状に切る。
③②を茹で、手で絞り水を切る。
④①と③を合わせ、しょうゆ、砂糖、ごま、ごま油を加え混ぜ合わせる。
完成
【美味しい小松菜の選び方】
- 葉の色が鮮やかなもの。
- 葉が肉厚なもの。
- 葉が丸みを帯びていて、内側に丸まっているもの。
【園の様子】
麻婆豆腐はご飯にぴったりで食が進みますね♪麻婆豆腐とご飯のおかわり分はあっという間になくなりました。みんないっぱい食べてくれてとても嬉しいです。