2022-11-15
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期）】
エネルギー184kcal たんぱく質9.5ｇ 脂質5.3ｇ
粥 味噌汁（大根） 鶏のそぼろ煮 小松菜の煮びたし
【離乳食（完了期）】
エネルギー443kcal たんぱく質17.8ｇ 脂質13.7ｇ
【普通食】
エネルギー450kcal たんぱく質17.8ｇ 脂質13.7ｇ
【3歳児以上食】
エネルギー515kcal たんぱく質20.1ｇ 脂質16.8ｇ
（年齢によって盛り付け量を変えて、提供しています。）
ごはん 味噌汁（大根） 鶏肉のすき焼き風煮 ひじきの和え物
【おやつ】
きなこ蒸しパン
【材料およびレシピ紹介】
- 実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。
当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
- 分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
【離乳食（中期）(後期)】
☆鶏のそぼろ煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
鶏ひき肉 30g
玉ねぎ 10g
人参 2g
しょうゆ 0.2g
かつおだし 0.5g
食塩 0.2g
片栗粉 1g
＜作り方＞
- 玉ねぎ、人参をみじん切りに切る
- 鍋に水を入れ湯を沸かし、鶏ひき肉を加える
- 野菜とだしを加え、柔らかくなりまで煮て、味付けをしたあと片栗粉でとろみをつける
完成
☆小松菜の煮びたし☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子供1人分
小松菜 35ｇ
かつおだし 0.2g
しょうゆ 0.3ml
＜作り方＞
- 湯を沸かし、小さくっ切った小松菜を煮る
- だし、しょうゆで味を調える。
完成
【離乳食（完了）】【普通食】【3歳児以上食】
鶏肉のすき焼き風煮
〈道具〉 鍋 ざる ボール
〈材料〉子供1人分
鶏もも肉 20g
木綿豆腐 15ｇ
緑豆春雨 2g
たまねぎ 10g
しいたけ 5g
サラダ油 1g
砂糖 1ｇ
しょうゆ 1g
みりん 1.5g
かつおだし 0.5g
＜作り方＞
① 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を取る。
② 鶏もも肉は一口大、玉ねぎは2ｃｍ幅の千切り、しいたけは1ｃｍくらいの千切り、①の木綿豆腐は2ｃｍ角に切る。
③ 鍋に湯を沸かし、はるさめをゆでる。ゆであがったらザルにあげ、流水で冷ます。そして、2cm位のザク切りにする。
- 鍋を熱し、油を入れ、②の肉を入れ炒める。表面が白く色づいたら、たまねぎ→しいたけ→はるさめ→豆腐を順に入れ炒める。※約30秒
- ③にだし汁を入れ、中火にして煮る。煮立ってアクが出たらすくい捨てる。
⑧ 砂糖→しょうゆ→みりん→を順に加え、さらに弱火で2分煮込む。
⑨ 全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成
☆ひじきの和え物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ひじき 1g
小松菜 15g
人参 5g
砂糖 0.4g
しょうゆ １g
白ごま 少々
〈作り方〉
- ひじきを水で戻し、茹でる。
- にんじん、小松菜を２cm幅位の千切りにする。
- 鍋に油を熱し①②を軽く炒めひたひたの水を加える。
- 砂糖、醤油を加え煮込み、味が染みたら白ごまを加える。
完成
【春雨の豆知識】
はるさめには、じゃがいもを原料とする春雨と、緑豆でんぷんを原料とする春雨があります。
緑豆でんぷんから作られる春雨は煮物や炒めものに適しています。
じゃがいもから作られる春雨は、酢のものやサラダに適しています。
【園の様子】
春雨入りの煮物が、子どもたちは大好きです☺
「つるつる～♪」と言いながら、楽しそうに食べていました。