2022-10-20
Category：給食ピックアップ
【離乳食（後期）】
エネルギー216kcal たんぱく質9.2g 脂質6.3g
粥 味噌汁 カレイと野菜の煮物 さつま芋の甘煮
【離乳食(完了)】
エネルギー516kcal たんぱく質22.4g 脂質15.7g
ご飯 味噌汁 カレイのカレー焼き ビーフン炒め さつま芋の甘煮
【普通食】
エネルギー516kcal たんぱく質22.4g 脂質15.7g
ご飯 味噌汁 カレイのカレー焼き ビーフン炒め さつま芋の甘煮
【3歳以上児】
エネルギー528kcal たんぱく質22.3g 脂質15.5g
ご飯 味噌汁 カレイのカレー焼き ビーフン炒め さつま芋の甘煮
【おやつ】
フルーツポンチ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
〔離乳食(後期)〕
☆カレイとの野菜の煮物☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
カレイ 25 ｇ
にんじん 10 ｇ
たまねぎ 10 ｇ
かつおだし 0.2ｇ
片栗粉 1ｇ
水 4ml
＜作り方＞
①鍋にたっぷりの水を入れ湯を沸かし、カレイを入れ、小さめの角切りにしたにんじん・たまねぎを加える。
②だしを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
完成
☆さつま芋の甘煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
さつまいも 20 ｇ
砂糖 0.5ｇ
塩 0.01ｇ
＜作り方＞
①湯を沸かし、小さめの角切りにしたさつまいもをゆでる。
②砂糖・塩で味を調える。
完成
〔離乳食(完了)〕〔普通食〕〔3歳以上児〕
☆カレイのカレー焼き☆
〈道具〉フライパン ペーパー ピンセット(魚用)
〈材料〉子ども1人分
カレイ 35g(半身3分の1切れ)
しょうゆ 1g(小さじ1/３)
酒 1g(小さじ1/2)
しょうがすりおろし １1g(小さじ１)
小麦粉 3g(小さじ1/2)
カレー粉 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
油 2g(小さじ1/3）
(付け合わせ)凍り豆腐８ｇ
〈作り方〉
①カレイの小骨をとりのぞき、４等分にする。(1.5cm角切り)
②ボウルに、酒・しょうがすりおろし・しょうゆを入れ、①をいれ、下味をつける。※約３分
③②の水気をペーパーでふき取り、小麦粉とカレー粉を全体にまぶす。
③フライパンを熱し、油とを入れ、弱火でさんまをじっくりこがさない様に両面焼く。全体がキツネ色になり火が通ったら完成。
④付け合わせの凍り豆腐を茹でる。
☆ビーフンサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル
〈材料〉子ども１人分
ビーフン 5 ｇ
きゅうり 10 ｇ
にんじん 10ｇ
ひじき 5ｇ
砂糖 2ｇ
しょうゆ 0.5ｇ
酢 1ｇ
ごま油 0.2ｇ
＜作り方＞
①にんじん、きゅうりは、2cm幅の千切りにする。
②鍋に湯をわかし、にんじん→きゅうり→ひじき→砕いたビーフンの順に入れゆでる。
③野菜が柔らかくなったら、ザルにあげ、水気を絞る。
④砂糖・しょうゆ・酢・ごま油で味を調える。
完成
☆さつまいもの甘煮☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル 落し蓋
〈材料〉子ども１人分
さつまいも ３５ｇ(ピンポン玉の大きさ位)
さとう １ｇ（小さじ1/3）
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
（作り方）
①よく洗ったさつまいもを、2cm角に切る。(皮は、むいても皮付きでもでちらでも)
②ボウルに①を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約5分後、ザルにあげる。
③鍋にさつまいもを入れ、水をひたひたに入れ、中火にかけて煮る。※3分位(アクが出たらすくい捨てる)
④竹串がすっと通るくらいやわかくなったら、さとう・しおを加え、落し蓋をして弱火でさらに2分位煮る。
⑤煮汁が最初より少しとろりとしたら火を止める。
完成
【さつまいもの栄養知識】
さつまいもは脳のエネルギー源を作ってくれる働きがあります。
【園の様子】
魚も大好きなカレー味だといっぱい食べれますね。おかわり分がなくなってもまだまだ食べたいという子がいました♪