2022-09-29
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー166kcal たんぱく質5.4g 脂質2.2g
5倍粥 味噌汁（豆腐） 鶏と野菜の煮物 ゆでにんじん ゆでかぼちゃ
【離乳食（完了）】
エネルギー492kcal たんぱく質18.3g 脂質16.4g
ご飯 味噌汁（豆腐・なめこ） 回鍋肉 春雨サラダ
【普通食】
エネルギー492kcal たんぱく質18.3g 脂質16.4g
ご飯 味噌汁（豆腐・なめこ） 回鍋肉 春雨サラダ
【おやつ】
かぼちゃ蒸しパン
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
〔離乳食（後期）〕
☆鶏と野菜の煮物☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
鶏ひき肉 10ｇ
にんじん 9ｇ
たまねぎ 9ｇ
キャベツ 12ｇ
顆粒だし 0.01 ｇ
しょうゆ 0.3ｇ
砂糖 0.2ｇ
水 50ml
＜作り方＞
①鍋に水を入れ小さく角切りしたにんじんを加え火にかける。
②ボウルに鶏ひき肉・水を少量加え、もんでおく。
③①がやわらかくなってきたらみじん切りにしたたまねぎ・キャベツを入れさらに煮る。
④だし・しょうゆ・砂糖で味を調える。
完成
〔離乳食（完了）〕〔普通食〕
☆回鍋肉☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ロース肉 35g
キャベツ 30ｇ(4等分の外側１枚位)
にんじん 5g(先端1cm位)
ピーマン 5g(8等分した分位)
油 2g(小さじ1/3)
みそ 4ｇ(小さじ1弱)
みりん 2ｇ(小さじ1/3)
酒 2ｇ(小さじ1/3)
しょうゆ 数滴
〈作り方〉
①みそ・みりん・酒・しょうゆをボウルに入れ、まぜ合わせる。
②ピーマン・にんじんは2cmの千切りにする。
③豚肉・キャベツを２cm角に切る。
④フライパンを熱して、油を入れ、弱火でまま、豚肉→にんじん→ピーマン→キャベツを順に加え炒める。※約30秒
⑤弱火のまま、①を加え、味がなじんだら炒め火を止める。
完成
【美味しいにんじんの選び方】
・表面がなめらかなもの
・太くて丸いもの
・硬く、重量感があるもの
☆春雨サラダ☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) ザル ボウル あれば氷
〈材料〉子ども1人分
春雨 7g
きゅうり 10g(どの部位でも2cm位)
にんじん 10g(先端1cm)
コーン 5g(小さじ1)
酢 3g(小さじ1/2)
しょうゆ 2g(小さじ1/3)
さとう 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ボウルに氷と水を入れ、きゅうりをつけ置く。
②[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しょうゆ・さとうを入れよく混ぜ合わせる。
③鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑦春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑧ボウルに、ゆで冷ましたにんじん・コーン・春雨・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。
完成
【園の様子】
春雨サラダの春雨は細かく切ることで食べやすくなります。子どもたちはスプーンやフォーク・手を上手に使い、美味しそうに食べていました♪