2022-09-27
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー208kcal たんぱく質7.0g 脂質2.8g
5倍粥 味噌汁（大根） 鮭の煮魚 ゆでさつま芋 ゆで野菜
【離乳食〔完了〕】
エネルギー495kcal たんぱく質19.5ｇ 脂質16.0g
ご飯 味噌汁（大根） 鮭の照り焼き さつま芋の甘煮 野菜炒め
【普通食】
エネルギー524kcal たんぱく質19.8g 脂質16.1g
ご飯 味噌汁（大根） 鮭の照り焼き さつま芋の甘煮 野菜炒め
【おやつ】
麩のぜんざい
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
〔離乳食（後期）〕
☆鮭の煮魚☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
鮭 18ｇ
顆粒だし 0.1ｇ
しょうゆ 0.4ｇ
片栗粉 0.5ｇ
水 40ml
＜作り方＞
①鍋に水を入れ湯を沸かし、鮭を加える
②しょうゆ・だしで味を調える
③水溶き片栗粉でとろみをつける
完成
☆さつま芋の甘煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
さつまいも 30ｇ
砂糖 1.6ｇ
塩 少々
＜作り方＞
①湯を沸かし、小さめの角切りにしたさつまいもをゆでる
②砂糖・塩で味を調える
完成
〔 離乳食（完了）〕〔普通食〕
☆鮭の照り焼き☆
〈道具〉フライパン 小ボウル
〈材料〉子ども1人分
鮭 35g(1/3切れ)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
酒 2g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①鮭を３等分に切る。
②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・さとうを入れ混ぜる。
③フライパンを熱し油を入れ、鮭を入れ、中火で焼く。(両面キツネ色になる位)
④中火のまま、②を入れて全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
☆さつま芋の甘煮☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル 落し蓋
〈材料〉子ども１人分
さつま芋 ３５ｇ(ピンポン玉の大きさ位)
さとう １ｇ（小さじ1/3）
しお 少々(親指と人差し指でつまめる量)
（作り方）
①よく洗ったさつま芋を、2cm角に切る。(皮は、むいても皮付きでもでちらでも)
②ボウルに①を入れ、水をたっぷり注いで、つけ置く。約5分後、ザルにあげる。
③鍋にさつま芋を入れ、水をひたひたに入れ、中火にかけて煮る。※3分位(アクが出たらすくい捨てる)
④竹串がすっと通るくらいやわかくなったら、さとう・しおを加え、落し蓋をして弱火でさらに5分位煮る。
⑤煮汁が最初より少しとろりとしたら火を止める。
完成
☆野菜炒め(カレー味)☆
〈道具〉鍋 フライパン ザル
〈材料〉子ども１人分
豚もも肉 5g
キャベツ 25g(８等分にして外側１枚位)
たまねぎ 15g(8等分にした外側1枚)
にんじん 10g(先端１cm)
油 2g(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指２本でつまめる量)
カレー粉 少々
〈作り方〉
①キャベツ・玉葱・にんじんを２cm幅位の千切りにする。
②フライパンを熱し、油を入れ、にんじんを中火で炒める。
③にんじんがしんなり炒まったら、玉葱・キャベツを順に加え炒める。(固いと思ったら水を加えて、蒸気も利用する)
④炒まったら中火にし、塩・カレー粉を加えて、さらに炒める。
完成
【園の様子】
野菜炒めはカレー味にすることで子どもたちは食べやすくなりますね～♪みんな美味しそうに食べてくれました