2022-09-24
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー176kcal たんぱく質6.2g 脂質2.5g
5倍粥 味噌汁(玉ねぎ) 豆腐と野菜のくず煮 ほうれん草のお浸し 梨コンポート
【離乳食(完了期)】
エネルギー384kcal たんぱく質18.6g 脂質10.5g
ご飯 味噌汁(玉ねぎ) 豆腐のステーキきのこソースかけ ほうれん草のお浸し 梨
【普通食】
エネルギー455kcal たんぱく質16.5g 脂質12.4g
ご飯 味噌汁(玉ねぎ) 豆腐のステーキきのこソースかけ ほうれん草のお浸し 梨
【おやつ】
みたらしかぼちゃ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
〔 離乳食（後期）〕
☆豆腐と野菜のくず煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
絹ごし豆腐 25 ｇ(1丁を1/4)
にんじん 6 ｇ(先端3cm)
たまねぎ 10 ｇ(1/6個)
キャベツ 10ｇ(葉1枚)
顆粒だし 少々
しょうゆ 0.5ｇ(小さじ1/4)
片栗粉 0.7ｇ(小さじ1/4)
水 50ml
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、豆腐、だしを加え煮る。
②①に小さめの角切りにしたにんじんとみじん切りにしたたまねぎ・キャベツを加える。
③しょうゆで味を調える。
④片栗粉でとろみをつける。
完成
〔 離乳食（完了）、普通食 〕
☆豆腐のステーキきのこソースかけ☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
もめん豆腐 50ｇgatu
小麦粉 5g(小さじ1)
油 1g(小さじ1/3)
たまねぎ 10g（8等分にした外側1枚位）
しいたけ 5g( 中サイズ1/4コ)
えのき 5g(5本位)
さとう 1g（小さじ1/3）
みりん 1g（小さじ1/3）
しょうゆ 2g（小さじ1/2)
油 1g （小さじ1/3）
〈作り方〉
①もめん豆腐を2cm角に切り、ペーパーで包み水気を切る。※約5分置く。
②①に小麦粉を薄くまぶす。
③フライパンを熱し、弱火にして油を入れ、①を入れ焼く。※約30秒～1分
③ほんのり焦げ目がついたら裏返し、両面を焼く。皿に盛り付ける。
④玉葱・しいたけ・えのきを荒めのみじん切りにする。
⑤フライパンを熱し油を入れ、④を炒め、やわらかくなったらさとう→しょうゆ→みりんの順に調味料を加え、色づいたら火を止める。
⑥焼いた豆腐の上に(③)、⑤をのせる。
完成
【玉ねぎの栄養知識】
玉ねぎは血液をサラサラにしてくれ、疲労回復にも効果的です。
☆ほうれん草のお浸し☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 40g（3本位）
ごま １g（小さじ1/3）
かつお節 １g（小さじ1/3）
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①ほうれん草を2cm幅位の切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約２０後、ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
④③にごま、かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
【園の様子】
お豆腐もお浸しもいっぱい食べてくれました！気温変化で食欲がないときでもお豆腐は食べやすいのでおすすめです♪