2022-09-10
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー519kcal たんぱく質19.3g 脂質16.2g
ご飯 味噌汁 若鶏のケチャップ煮 ツナポテ煮 コーンソテー
【おやつ】
おかかおにぎり
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チキンソテーケチャップ煮込み☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
鶏もも肉 24g(大さじ山盛り１位)
たまねぎ 15g
ケチャップ 5g(小さじ１)
酒 1g(小さじ１/3 )
さとう 1g(小さじ1/3)
中濃ソース 1g(小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鶏もも肉を1cm角位に切る。
②たまねぎも1cm位の角切りにする。
③フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして①を入れ炒める。
④弱火のまま②を加え、やわらかくなるまで炒める。
⑤ケチャップ・酒・さとう・中濃ソースを加えさらに炒める。味がなじんだら火を止める。
完成
【ケッチャップの役割】
ケッチャップは素材に甘みと酸味をプラスしてくれます。
☆ツナポテ煮☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
ツナ 10ｇ(小さじ山盛り１)
じゃが芋 35g(小さめのじゃが芋1/4コ)
たまねぎ 25g(４等分にして外側１枚分)
にんじん 15g(先端1.5cm)
グリンピース 5g(7粒位)
だし汁 60cc(大さじ4)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
みりん 2g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を4等分に切る。(1cmくらいの大きさ)
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③たまねぎを1cm角位、にんじんを小さめの乱切りにする。
④鍋を熱し油を入れ、ツナ・にんじん・たまねぎ・じゃが芋の順に入れ、5分位煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑤グリンピースを加え、やわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑥全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。
完成
【グリーンピースの栄養知識】
グリーンピースは身体の中の水分を調節してくれる役割があります。