９月８日(木)の給食・おやつ｜小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

エネルギー121kcal　たんぱく質4.9g　脂質2.5g

 

粥　鶏と野菜の煮物　大根煮　バナナ

 

【普通食】

エネルギ497kcal　たんぱく質17.1g　脂質17.6g

 

ご飯　キーマカレー　大根サラダ　バナナ

 

【おやつ】

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆キーマカレー☆

〈道具〉鍋

〈材料〉子ども１人分

豚ひき肉　３５ｇ

にんじん　１５ｇ(先端2cm）

たまねぎ　１５ｇ(６等分の外側１枚くらい)

ピーマン　5ｇ(8分1コ位)

油　２ｇ(小さじ1/2)

カレールウ　１５ｇ(大さじ１)

ケチャップ　2g(小さじ1/2)

ソース　2g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①たまねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。

②鍋に油を入れ熱し、中火にして、豚ひき肉→にんじん→たまねぎ→ピーマンを順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)

③野菜が炒まったら水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分

④ケチャップ、ソースを加え煮立ったら一度火を止め、カレールゥを加え、弱火にしさらに煮込む。

⑤鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分

⑩とろりとしてきたら火を止める。

完成

【ひき肉の栄養知識】

豚ひき肉にはビタミンAが含まれており、皮膚や目の健康を維持してくれます。

 

☆大根サラダ☆

〈道具〉鍋2つ　ザル　ボウル

〈材料〉子ども1人分

大根　15g(4等分にして外側１枚分位)

きゅうり　10g(先端１cm位)

わかめ　5g(小さじ山盛り1)

さとう　3g(小さじ1)

酢　2g(小さじ1/2)

しょうゆ　1g(小さじ1/3)

かつお節　少々

〈作り方〉

①大根、きゅうりを1cm位の小さないちょう切りにする。

②大根を茹で、やわらかくなったらザルにあげ、流水で冷ます。

③わかめを1cm位のザク切りにし、さっと茹で、ザルにあげ、流水で冷ます。

④②③水気を手でしぼり、ボウルに入れる。

⑤④にさとう、酢、しょうゆ、かつお節を加えよく和える。

完成

【大根の栄養知識】

大根にはビタミンCが含まれており、免疫力をアップしてくれます。