2022-08-18
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー155kcal たんぱく質7.6g 脂質0.9g
粥 すまし汁 魚煮 二色煮びたし オレンジ
【普通食】
エネルギー431kcal たんぱく質21.1g 脂質12.3g
ご飯 すまし汁 魚のごまみそ焼き 春雨サラダ オレンジ
【おやつ】
牛乳 豆乳寒天
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆魚のごまみそ焼き☆
〈道具〉小ボウル フライパン ピンセット(魚用)
〈材料〉子ども1人分
鮭 35g(切り身1/3分)
米みそ ３g(小さじ1/3)
白ごま 1g(小さじ1/3)
みりん ３g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鮭は、皮を取り、小骨を取り除き、5～6等分にする。（1cm角位）
②鮭をボウルに入れ、みそ・白ごま・みりんをよくからめて漬け込む。※約5分
④フライパンを熱し、油をいれ、弱火にして、さわらを入れじっくり焼く。※みそ漬けはこげやすいので気をつける。
⑤時々ひっくり返しながら焼き、こんがり色づいたら火を止める。
完成
【ごまの栄養知識】
ごまには食物繊維が含まれており、腸内環境を整え、便通をよくしてくれます。
☆春雨サラダ☆
〈道具〉小鍋(直径10cm位) ザル ボウル あれば氷
〈材料〉子ども1人分
春雨 7g
きゅうり 10g(どの部位でも2cm位)
にんじん 10g(先端1cm)
もやし 5g
酢 3g(小さじ1/2)
しお 少々
さとう 2g(小さじ1/3)
ごま油 1g(小さじ1/3弱)
〈作り方〉
①ボウルに氷と水を入れ、きゅうりをつけ置く。
②[ドレッシング作り]ボウルに、酢・しお・さとう・ごま油を入れよく混ぜ合わせる。
③鍋でお湯を沸かし、春雨を約5分ゆで、ザルにあげる。
④にんじんを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑤千切りにしたにんじんを、ゆでて、ザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄い輪切りにし、それらを重ね置き、細かく千切りにする。
⑦もやしを2cm位のざく切りにし、ゆでてザルにあげ冷ます。
⑧春雨が冷めたら2cm位のざく切りにする。
⑨ボウルに、ゆで冷ましたにんじん・もやし・春雨・きゅうりを入れ②のドレッシングで和える。
完成
【にんじんの栄養知識】
人参には、ビタミンB群が多く含まれており、身体の健康には不可欠です。柔らかく煮たり、すりつぶすと食べやすくなります。
【園の様子】
魚はただ焼くのではなく、味をごまみそにすることで食べやすくなります。みんなお代わり分もご飯と一緒にたくさん食べてくれました。