2022-08-13
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー504kcal たんぱく質22.9g 脂質13.4g
ご飯 味噌汁 鶏と野菜の煮物 ゆでかぼちゃ
【おやつ】
鮭おにぎり
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆鶏と野菜の煮物☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
鶏もも肉 ３５ｇ
大根 25g(４等分にして外側１枚分)
にんじん 10g(先端1cm)
いんげん 5g(1/2本)
だし汁 60cc(大さじ4)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
みりん 2g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鶏肉を１cm角位に切る。
②大根・にんじんを小さめの乱切りにする。
③いんげんを１ｃｍ位に切る。
④鍋を熱し油を入れ、鶏肉・にんじん・大根を順に入れ弱火で炒める。
⑤だし汁をひたひたに入れ5分位弱火のまま煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑥いんげんを加え、やわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑦全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。
完成
【大根の栄養知識】
大根にはビタミンKが含まれ、怪我をしたときに、傷を治してくれる働きをします。また、骨を作る際にも欠かせません。
【園の様子】
外で遊んでいたら雨が降ってきて「わー！」と叫んでいました。室内に戻ると、食べ物の美味しい匂いがしたのか、調理室前に見に来てくれました。