2022-07-29
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー91kcal たんぱく質3.8g 脂質1.9g
粥 味噌汁 鶏ひき肉のくず煮 ほうれん草の煮浸し
【普通食】
エネルギー434kcal たんぱく質19.3g 脂質14.8g
ご飯 味噌汁 つくねの照り焼き ほうれん草のカレーバター炒め オレンジ
【おやつ】
ビーフンチャンプルー 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆つくねの照り焼き☆
〈道具〉フライパン ボウル
〈材料〉子ども1人分
鶏ひき肉 35g(ピンポン玉位の大きさ)
木綿豆腐 15g(大さじ1)
みそ 1g(小さじ1/3)
片栗粉 2g(小さじ1/3)
しょうがすりおろし 少々
▲しょうゆ 1g(小さじ1/3)
▲さとう 1g(小さじ1/3)
▲みりん 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ボウルに、鶏ひき肉・木綿豆腐・みそ・片栗粉・しょうがを入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
②▲印の調味料を合わせておく。
③フライパンに油を熱し、①を小判型に形作り、中火で焼く。
④色がキツネ色になったらひっくり返し、焼く。
⑤②を加え、からめる。
完成
【片栗粉の役割】
・とろみづけ
・肉のつなぎ
・食材の水分を閉じ込めて柔らかくする
☆ほうれん草のカレーバター炒め☆
〈道具〉ボウル (鍋) ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 20g(3本位)
バター 1g
カレー粉 0.1g
しょうゆ 0.3g
〈作り方〉
①ほうれん草を１cm位のザク切りにし、よく洗う。
②鍋にお湯を沸かし①を茹で(1分位)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。
③フライパンにバターを溶かし、カレー粉を入れる。
④なじんだら②を加えて炒め、醤油で味を調える。
完成
【バターの栄養知識】
バターにはビタミンＡが含まれており、目や皮膚の健康を保ってくれます。
【園の様子】
お野菜も子どもたちが大好きなカレー味にすると食べやすくなりますね。口いっぱいに食べている様子を見ることができて嬉しいです♪