2022-07-20
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー111kcal たんぱく質4.1g 脂質2.0g
粥 鶏ひき肉と夏野菜の煮物 キャベツのおかか煮 バナナ
【普通食】
エネルギー499kcal たんぱく質18.4g 脂質16.3g
ご飯 夏野菜カレー フレンチサラダ バナナ
【おやつ】
ゆでとうもろこし 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆夏野菜カレー☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども１人分
豚もも肉 25ｇ(大さじ1位)
たまねぎ 15ｇ(8等分にして外側１枚)
かぼちゃ 25ｇ
赤ピーマン 10ｇ(1/4コ)
油 ２ｇ(小さじ1/2)
カレールウ １５ｇ(大さじ１)
ケチャップ 2g(小さじ1/2)
ソース 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①豚肉・たまねぎ・かぼちゃ・なす・赤ピーマンを、１cm角に切る。
②鍋に油を入れ熱し、中火にして、豚肉→たまねぎ→なす→赤ピーマン→かぼちゃを順に入れ、炒め合わせる。(10秒おきに順に入れる間隔)
③野菜が炒まったら水をひたひたに加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。(アクが出てきたらすくい捨てる)※約3分
⑧一度火を止め、カレールゥ、ケチャップ、ソースを加え、弱火にしてさらに煮込む。
⑨鍋底がこげつかないようにときどきやさしく混ぜる。※約5分
⑩とろりとしてきたら火を止める。
完成
【ケチャップの栄養知識】
ケチャップにはビタミンB1が含まれており、粘膜や皮膚の健康を維持してくれます。
☆フレンチサラダ☆
〈道具〉鍋 ボウル ザル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 25g(手のひら位の大きさ1枚)
きゅうり 10g(先端１cm位)
にんじん 5g(小さじ１位)
▲サラダ油 1g (小さじ1/3)
▲酢 1g (小さじ1/3)
▲しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①鍋にたっぷりの湯を沸かす。
②キャベツを１cm角切りにする。
③きゅうりは、縦４等分のしたあと、薄いいちょう切りにする。にんじんも同じ位に切る。
④湯が沸いたら、にんじん・キャベツ・きゅうりをゆでる。※約3分
⑤④をザルにあげ、サッと冷水をかけ冷ます。
⑥冷めたら手で水気をしぼり、ボウルに入れる。
⑦⑥に、▲印の調味料を合わせたものを加え、よく和える。
完成
【サラダ油の役割】
・風味をつける
・保存性をあげる
・焼く、揚げる、和えるなど
【園の様子】
「ごはん♪おいしい♪」とごはんを楽しそうに食べている声が調理室まで聞こえてきて嬉しかったです☺いっぱい食べて元気な姿をこれからも見せてね～✨