2022-07-11
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー130kcal たんぱく質6.6g 脂質2.4g
粥 味噌汁 豆腐と野菜のくず煮 ツナとポテト煮
【普通食】
エネルギー440cal たんぱく質16.5g 脂質12.0g
ご飯 味噌汁 炒り豆腐 ツナときゅうりの和え物 粉ふき芋
【おやつ】
キャロットホットケーキ 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆炒り豆腐☆
〈道具〉鍋 フライパン
〈材料〉子ども1人分
木綿豆腐 60g
たまねぎ 25g(６等分にして外側１枚)
にんじん 20g(先端2cm位)
しいたけ 5g(1/3コ)
グリーンピース 2g(３粒位)
油 2g(小さじ1/3)
しょうゆ 4g(小さじ１弱)
さとう 1g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②たまねぎ・にんじん・しいたけを1cm幅位の角切りにする。
③鍋を熱し、油を入れ、にんじん→たまねぎ→しいたけ→グリンピースの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で１cm位にほぐしながら入れ、弱火のまま炒める。※約１分
⑤さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。
⑥豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。
完成
【しいたけの栄養知識】
しいたけにはビタミンＤが含まれており、骨の健康を保ってくれます。
☆ツナときゅうりの和え物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
きゅうり 25g(先端3ｃｍ位)
ツナ 4g(小さじ1弱)
酢 3g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と小指で少しつまんだ量)
〈作り方〉
①きゅうりを縦4等分にし、いちょう切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①をさっとゆでる。
④ザルにあげ冷ます。
⑤ボウルに冷めた④ツナ・さとう・酢・しおを入れ、よく混ぜ合わせる。
完成
【酢の役割】
・お肉を柔らかくしてくれる
・素材の色を鮮やかに保ってくれる
☆粉ふき芋☆
〈道具〉鍋 ボウル
〈材料〉子ども１人分
じゃが芋 35ｇ(中サイズ1/4コ)
しお 少々(親指と人差し指で少しつまんだ量)
青のり 少々(親指と人差し指で少しつまんだ量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、２cm角に切る。
②ボウルにじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。約3分後、ザルにあげる。
③鍋にじゃが芋を入れ、水をたっぷり注いで中火でゆでる。
④沸いたら弱火にし、じゃが芋がやわらかくなるまでさらにゆでる。
⑤火を止め、湯を捨てて、鍋のじゃが芋が粉を吹くまで中火で加熱する。(鍋を時々ゆすりながら、水分をとばす)
⑥しおと青のりをふり、味をととのえる。
完成
【青のりの栄養知識】
・香り付けをしてくれる
・見た目を鮮やかにしてくれる
【園の様子】
お酢の酸っぱい味にも慣れてきたのか、最初は沢山残っていましたが今では全部食べてくれます。いろんな味に慣れ、食べれるものを増やしていければいいな～と思います♪