2022-07-02
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー495kcal たんぱく質20.7g 脂質13.3g
ご飯 味噌汁 鶏と野菜の煮物 ひじきのサラダ
【おやつ】
ツナピラフ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆鶏と野菜の煮物☆
〈道具〉小鍋 ボウル ザル おたま
〈材料〉子ども1人分
鶏もも肉 ３５ｇ
大根 25g(４等分にして外側１枚分)
にんじん 10g(先端1cm)
いんげん 5g(1/2本)
だし汁 60cc(大さじ4)
しょうゆ 3g(小さじ1/2)
みりん 2g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①鶏肉を１cm角位に切る。
②大根・にんじんを小さめの乱切りにする。
③いんげんを１ｃｍ位に切る。
④鍋を熱し油を入れ、鶏肉・にんじん・大根を順に入れ弱火で炒める。
⑤だし汁をひたひたに入れ5分位弱火のまま煮る。(時々まぜ、アクが出たらすくい捨てる)
⑥いんげんを加え、やわらかくなったら、さとう→しょうゆ→みりんの順に加え、中火のままさらに約2分煮る。(鍋底がこげつかないように時々まぜる)
⑦全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。
完成
【大根の栄養知識】
大根には、βｰカロテンが含まれており、目や皮膚の健康を守ってくれます。
☆ひじきのサラダ☆
〈道具〉鍋2つ ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ひじき 1g
きゅうり 10g(先端１cm位)
にんじん 5g(小さじ山盛り1)
さとう 3g(小さじ1)
酢 2g(小さじ1/2)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
白ごま 少々
〈作り方〉
①ひじきを水で戻し、茹でる。
②にんじん、きゅうりを1cm幅位の千切りにする。
③にんじん、ひじきを茹で、やわらかくなったらザルにあげ、流水で冷ます。
④②③の水気を手でしぼり、ボウルに入れる。
⑤④にさとう、酢、しょうゆ、白ごまを加えよく和える。
完成
【白ごまの栄養知識】
白ごまに含まれるオレイン酸は便秘予防や改善をしてくれる働きがあります。
【園の様子】
｢給食お願いしま～す｣と保育室に給食を持って行くと満面の笑みで｢わ～～！｣という声が聞こえました。いっぱい食べてこの暑さを乗り越えましょう。