2022-06-23
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー82kcal たんぱく質2.5g 脂質0.9g
粥 たまねぎスープ 豆腐の煮物 ほうれん草の煮浸し
【普通食】
エネルギー499kcal たんぱく質18.7g 脂質16.8g
ご飯 中華スープ チャンジャオロース ナムル オレンジ
【おやつ】
レーズンホットケーキ 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チャンジャオロース☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚もも肉 35g
ピーマン 30ｇ(1/2コ位)
にんじん 5g(先端1cm位)
ねぎ 5g(先端1cm位)
ごま油 2g(小さじ1/3)
しょうが 少々
さとう 4ｇ(小さじ1弱)
しょうゆ 2ｇ(小さじ1/3)
中華だし 少々
水溶き片栗粉 2ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①さとう・しょうゆ・中華だしをボウルに入れ、まぜ合わせる。
②豚肉・ピーマン・にんじんは2cmの千切りにする。
③ねぎをみじん切りにする。
④フライパンを熱して、油を入れ、弱火でまま、ねぎ→しょうが→豚肉→にんじん→ピーマンを順に加え炒める。※約3分。野菜が固かったら、少し水を加えて蒸し焼きにする。
⑤弱火のまま、①を加え炒める。味がなじんだら水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。
完成
【ねぎの栄養知識】
ねぎにはβｰカロテンが含まれており、皮膚や粘膜の健康を保つ働きがあります。
☆ナムル☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル2コ(A・Bとする)
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 30g
にんじん 5g
もやし 20g
しょうゆ 2g(小さじ1/2)
酢 2g(小さじ1/2)
さとう 1g(小さじ1/3)
ごま油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①[ドレッシング作り]ボウルAに、しょうゆ・酢・さとう・ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
②ほうれん草ともやしを1～2cm位のザク切り。にんじんは千切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、②をゆでる。※約1分
④③をザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。
⑤④を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
⑥①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
【ごま油の栄養知識】
ごま油に含まれるオレイン酸には動脈硬化(血液の流れが悪くなること)を予防する働きがあります。
【調理の工夫】
レーズンには夏バテを予防するカリウムが含まれているので、ホットケーキに少し加えるだけで味も変わり、おいしく食べられると思います♪