2022-06-02
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー87kcal たんぱく質5.5g 脂質0.4g
粥 味噌汁 煮魚 きゅうりとにんじんのおかか和え バナナ
【普通食】
エネルギー466kcal たんぱく質21.7g 脂質15.0g
ご飯 味噌汁 魚のカレームニエル ひじきのサラダ チーズ
【おやつ】
フルーツポンチ 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています
☆魚のカレームニエル☆
〈道具〉フライパン ペーパー ピンセット(魚用)
〈材料〉子ども1人分
カレイ 35g(3分の1切れ)
しょうゆ 1g(小さじ1/３)
酒 1g(小さじ1/2)
小麦粉 3g(小さじ1/2)
カレー粉 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
油 2g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①カレイを、４等分にする。(1.5cm角切り)
②ボウルに、酒・しょうがすりおろし・しょうゆを入れ、①を入れ下味をつける。※約３分
③②の水気をペーパーでふき取り、小麦粉とカレー粉を全体にまぶす。
③フライパンを熱し、油とをれ、弱火でじっくりこがさない様に両面焼く。(全体がキツネ色くらい)
完成
【カレイの栄養知識】
カレイには骨や歯を丈夫にしてくれるカルシウムが含まれています。
☆ひじきのサラダ☆
〈道具〉鍋2つ ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ひじき 1g
きゅうり 10g(先端１cm位)
にんじん 5g(小さじ山盛り1)
さとう 3g(小さじ1)
酢 2g(小さじ1/2)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
白ごま 少々
〈作り方〉
①ひじきを水で戻し、茹でる。
②にんじん、きゅうりを1cm幅位の千切りにする。
③にんじん、ひじきを茹で、やわらかくなったらザルにあげ、流水で冷ます。
④②③の水気を手でしぼり、ボウルに入れる。
⑤④にさとう、酢、しょうゆ、白ごまを加えよく和える。
完成
【ひじきの栄養知識】
ひじきに含まれている鉄は、ビタミンＣ〈芋類・ブロッコリー等〉やたんぱく質〈肉・魚〉と一緒に摂取すると吸収率が上がります。
【園の様子】
給食を食べ終わった園児がまだ食べている園児を見守っている様子が見れました。後から入園した子も早く園に慣れるといいな、、