2022-05-26
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー130kcal たんぱく質4.4ｇ 脂質1.0g
粥 味噌汁 鶏ひき肉のトマト煮 こまつなのだし煮 つぶしバナナ
【普通食】
エネルギー522kcal たんぱく質17.7g 脂質21.3g
ご飯 味噌汁 若鶏ケチャップ煮 ナムル バナナ
【おやつ】
フライドポテト 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆若鶏ケチャップ煮☆
〈道具〉ボウル フライパン
〈材料〉子ども1人分
鶏もも 35ｇ
たまねぎ 20g(外側2枚ほど)
油 1ｇ(小さじ1/3)
しょうが 1ｇ
砂糖 1ｇ(小さじ1/3)
トマトケチャップ 10ｇ
ソース 2ｇ
コンソメ 1ｇ
片栗粉 2ｇ
塩 少々
酒 少々
〈作り方〉
①鶏もも肉を4等分に切る。(1ｃｍ角)
②ボウルに①を入れ、塩、酒を加えて混ぜ合わせ、置いておく。(約3分)
③たまねぎを1ｃｍ角に切る。
④別のボウルに、ケチャップ、ソース、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
⑤フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして②の肉を入れ、両面きつね色になるくらい焼く。
⑥③のたまねぎを加え、さらに炒める。少しの水を加え、たまねぎがやわらかくなるまで炒め煮にする。
⑦弱火のまま④を加え、全体にからませ、肉になじんだら２分位煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。
完成
【コンソメの役割】
コンソメはうま味や風味をアップさせてくれます。また、カレーの隠し味やお肉料理の下味に活用することが出来ます。
☆ナムル☆
〈道具〉ザル ボウル 鍋
〈材料〉子ども1人分
もやし 25ｇ
こまつな 30ｇ
にんじん 5ｇ(先端1ｃｍくらい)
ごま油 (小さじ1)
さとう 1g(小さじ1)
しょうゆ 2g(小さじ2/3)
酢 2ｇ(小さじ2/3)
〈作り方〉
①<ドレッシング>ボウルにしょうゆ、酢、砂糖、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
②ほうれん草ともやしを1～2cmくらいのざく切り。にんじんは千切りにする。
③鍋にお湯を沸かし、②をゆでる。(約1分)
④③ザルにあげ、サッと水をかけ、冷ます。
⑤④を手でしぼり、水気をとり、ボウルに入れる。
⑥①のドレッシングを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
【もやしの保存方法】
保存容器にもやしを入れ、全体がひたるくらいの水を加え、ふたをして冷蔵庫で保存をしましょう。
【園の様子】
給食をもっていくと、嬉しそうな子どもたちの顔が見れてとても嬉しくなりました。ニコニコしながら食べている様子を見ると元気がもらえます！！