2022-05-24
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー149kcal たんぱく質6.5g 脂質2.5g
粥 すまし汁 鮭の煮魚 里芋と野菜の煮物 キャベツのおかか煮
【普通食】
エネルギー484kcal たんぱく質18.3g 脂質17.1g
ご飯 すまし汁 鮭の塩焼き 里芋と野菜の煮物 キャベツのソテー
【おやつ】
バナナフリッター 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆里芋と野菜の煮物☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
さといも 20ｇ
だいこん 10ｇ(先端1cmほど)
にんじん 5ｇ(先端1ｃｍほど)
さやいんげん 10ｇ(2本くらい)
顆粒だし 1ｇ(小さじ1)
砂糖 1ｇ(小さじ1)
しょうゆ 1ｇ(小さじ1)
〈作り方〉
①皮をむいた里芋を4等分に切る。
②ボウルに里芋をいれ、水をたっぷり注いでつけ置く(約3分)、ザルにあげる。
③大根、にんじんを小さめの乱切りにする。
④いんげんを1cmくらいに切る。
⑤鍋を熱し油を入れ、にんじん、大根、里芋を順に入れ、だし汁を5分くらい煮る。
⑥いんげんを加え、やわらかくなったら、砂糖、しょうゆの順にいれ中火のままさらに約2分煮る。
⑦全体が茶色く色づき味がしみ込んできたら火を止める。
完成
【おいしい大根の選び方】
・ツヤと張りがあるもの
・まっすぐのびていて、太いもの
・ずっしりと重いもの
☆キャベツのソテー☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 20ｇ(葉2枚程度)
にんじん 5ｇ(先端約5ｃｍ)
コーン 5ｇ
塩 少々
油 1ｇ(小さじ1)
〈作り方〉
①にんじんは2cm幅位の千切りにする。
②キャベツを2cmくらいの角切りにする。
③フライパンを熱し油を入れ、①②を順に加え炒める。硬い場合は水を少量加えてやわらかくする。
④コーンを加えさらに炒める。
⑤塩で味を調える。
完成
【塩の効果】
・甘味やうま味を引き立てる
・脱水効果
・臭みをとる
・変色防止
・保存性を高める
【園の様子】
園にもすっかり慣れ、お友だちや保育士の先生とお話をしながら給食を楽しむ姿が見れました。