2022-05-23
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー121kcal たんぱく質4.5g 脂質2．0g
粥 味噌汁 豆腐の野菜あんかけ煮 ほうれん草の煮浸し
【普通食】
エネルギー426kcal たんぱく質17.5g 脂質13.7g
ご飯 味噌汁 生揚げの野菜あんかけ煮 ほうれん草のごま和え オレンジ
【おやつ】
マカロニあべかわ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆生揚げの野菜あんかけ煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 35g
じゃが芋 25ｇ(中サイズ1/6コ)
はくさい 30g(葉1枚位)
にんじん 10g(先端1cm位)
しいたけ 5ｇ
とりがら顆粒だし 1g(小さじ1/3)
しお 少々
水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①生揚げを2cm位の角切りにする。
②にんじん、はくさい、しいたけを2cm幅の千切りにする。
③鍋に、にんじんとひたひたに水を入れ、弱火で2分位煮る。
④③にはくさい、しいたけ、生揚げを加えさらに約1分ほど煮る。
⑤顆粒だし、塩の順に加え、弱火のまま煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加えとろみをつける。
完成
【美味しい白菜の選び方】
・断面が平らなもの
・葉が隙間なく詰まっているもの
・弾力があるもの
☆ほうれん草のごま和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 35ｇ
にんじん 10ｇ(先端1ｃｍ位)
白ごま 少々
しょうゆ 1ｇ(小さじ1)
砂糖 1ｇ(小さじ1)
〈作り方〉
①ほうれん草を良く洗い1ｃｍくらいのざく切りにする。
②鍋にお湯を沸かし①を茹で(約1分)ザルにあげて、流水をかけ冷ます。
③②が冷めたら、手で軽く絞り、ボウルに入れる。
④③にごま、砂糖、しょうゆを入れ、良く混ぜ合わせる。
完成
【白ごまの効果】
白ごまに含まれるオレイン酸は腸を刺激して便秘予防や改善をしてくれます。
【園の様子】
お散歩から帰り、「ただいま～！」と元気な声が玄関から聞こえてきました。その後、手を洗ってみんなでお話しながら食べている姿が見れました。