2022-05-21
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー447kcal たんぱく質21.5g 脂質12.3g
ご飯 味噌汁 豚肉のマーマレード焼き 含め煮 スティックきゅうり
【おやつ】
焼きうどん
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉のマーマレード焼き☆
〈道具〉フライパン
（材料）子ども一人分
豚ロース ３０ｇ
マーマレード ５ｇ
しょうゆ １ｇ(小さじ１)
油 １ｇ(小さじ１)
〈作り方〉
①豚ロース肉を２ｃｍ角に切る。
②フライパンを熱し、①を入れ、①を中火で焼く。
③酒を加えて中火のまま熱し、水分をとばす。
④しょうゆ、マーマレードを加えて、肉に絡ませながら中火のまま炒める。
⑤肉に照りがでたら火を止める。
完成
【マーマレードの効果】
甘酸っぱい風味が味に深みを加え、肉に照りが出ることで見た目がきれいに仕上がります。
☆含め煮☆
〈道具〉鍋 ザル
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 ３０g(中サイズ2/4コ)
にんじん ２０ｇ(先端２ｃｍ)
たまねぎ ２０ｇ
さやいんげん １０ｇ(２本くらい)
砂糖 １ｇ(小さじ１)
みりん ２ｇ(小さじ１/２)
しょうゆ 2ｇ(小さじ１/２)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、1cmの角切りにする。
②ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れて、つけ置く。３分程おいたらザルにあげる。
③たまねぎ、にんじんを１ｃｍの角切りにする。
④いんげんを１ｃｍくらいの幅に切り、下茹でする。
⑤鍋にだし汁６０ｃｃ、にんじん、たまねぎ、じゃがいもをいれ３分くらい煮る。
⑥野菜がやわらかくなったら、砂糖、しょうゆ、みりんの順に加え、中火のままさらに約２分煮る。
⑦④のいんげんをいれ、全体が茶色く色づいたら火を止める。
完成
【さやいんげんの栄養知識】
皮膚や粘膜の健康維持、免疫力アップに役立つβ-カロテンを含む。またβ-カロテンは油を使った料理と組合わせると吸収率アップに。
【園の様子】
雨でジメジメ。お外に出れない日でも室内で遊び、給食をいっぱい食べてくれました。