2022-05-16
Category：給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー465kcal たんぱく質17.4g 脂質13.7g
ご飯 味噌汁 炒り豆腐 ツナとキャベツの和え物 キウイ
【おやつ】
キャロットホットケーキ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆炒り豆腐☆
〈道具〉鍋 フライパン
〈材料〉子ども1人分
木綿豆腐 40g
たまねぎ 20g(６等分にして外側１枚)
にんじん 15g(先端2cm位)
しいたけ 5g(1/3コ)
グリーンピース 5g(4粒位)
油 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 3g(小さじ１弱)
さとう 5g(小さじ1)
みりん 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①木綿豆腐をペーパーで包み、水気を切る。※約5分ほど置く
②たまねぎ・にんじん・しいたけを2cm幅位の千切りにする。
③鍋を熱し、油を入れ、にんじん→たまねぎ→しいたけ→グリンピースの順に入れ弱火で炒める。(5秒おきに入れていく間隔)
④野菜がやわらかくなったら、①の豆腐を手で１cm位にほぐしながら入れ、弱火のまま炒める。※約１分
⑤さとう→しょうゆ→みりん→の順に加え、弱火のまま混ぜながら炒める。
⑥豆腐からの水分がなくなり、茶色く色づいたら火を止める。
完成
【たまねぎの保存方法】
たまねぎは高温多湿に弱い野菜なので、日の当たらない常温の場所で保管するのがおすすめです。
☆ツナとキャベツの和え物☆
〈道具〉 鍋 ボウル
〈材料〉子ども1人分
ツナ 10ｇ
キャベツ 25ｇ(葉2枚くらい)
きゅうり 20ｇ(先端2cm位)
白ごま 少々
油 1ｇ
砂糖 1ｇ
酢 1ｇ
塩 少々
〈作り方〉
①キャベツを1ｃｍ位の角切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①をゆでる。
③ボウルにあげ冷ます。
④ボウルに冷めた④ツナ・砂糖・酢・塩をいれ、よく混ぜ合わせる。
完成
【酢の役割】
酢はお肉をやわらかくしてくれたり、素材の色を保つ役割があります。
【園の様子】
和え物に入っている酢の匂いが苦手で食べれない子は多いため、少しずつ慣れてくれたら嬉しいです。