2022-05-11
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー 153kcal たんぱく質5.4g 脂質2.7g
粥 味噌汁 とりひき肉と野菜の煮物 ポテトサラダ
【普通食】
エネルギー535kcal たんぱく質18.5g 脂質20.2g
ご飯 味噌汁 豚のしょうが焼き ポテトサラダ キウイ
【おやつ】
麩のぜんざい
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚のしょうが焼き☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ロース肉 35g
しょうが 少々
油 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2ｇ(小さじ1弱)
みりん 1ｇ(小さじ1/3)
酒 1ｇ(小さじ1/3)
砂糖 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①豚肉を2ｃｍ角位に切る。
②ボウルに、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ、混ぜあわせ、豚肉を入れて、からめて漬け込む。※約20分
③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。
④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。
完成
【砂糖の役割】
砂糖は食品の水分を取る(脱水性)、保持する(保水性)役割があります。また、お肉を柔らかくしてくれます。
☆ポテトサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
じゃがいも 30g(1/2個)
きゅうり 15g(先端2cmくらい)
にんじん 10g(先端2cmくらい)
マヨネーズ 5g
塩 少々
〈作り方〉
①皮をむいたじゃがいもを2cm角に切る。
②ボウルにじゃがいもを入れ、水をたっぷり注いでつけ置く。(約5分)
③じゃがいもを一度ザルにあげ、再度鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れ、中火でゆでる。(約3分)
④にんじんを1cm角切りにし、鍋にゆでる。ザルにあげて冷ます。
⑤じゃがいもの鍋が沸いたら、弱火にしてやわらかくなるまでゆでる。竹串をさしてスッと通るくらいで火を止めザルにあげ冷ます。
⑥きゅうりを薄切りにし、塩をなじませてしんなりさせる。しんなりしたら手でしぼり、ボウルにいれる。
⑦⑥にじゃがいも、にんじんを入れ、マヨネーズで和える。
完成
【にんじんの選び方】
・表面がなめらかでぼこぼこしていない
・ひげが少ない
・丸く太い
【園の様子】
おやつの時間に友だちと元気良くお話しする声が聞こえてきました。給食を通してコミュニケーションをとれると食べるのが楽しくなりますね!!