2022-04-26
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー88kcal たんぱく質4.6g 脂質0.7g
粥 味噌汁 鮭の煮魚 こまつなの煮浸し
【普通食】
エネルギー436kcal たんぱく質20.8g 脂質16.2g
ご飯 豚汁 鮭の塩焼き アスパラガスのおかか和え キウイ
【おやつ】
グリルポテト 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆アスパラガスのおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
アスパラガス ３０g（１／２本位）
かつお節 １g
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①アスパラガスは、茎の下の部分の固いところをピーラーでむき、を5mm幅位の斜め切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約1分後ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②の水気をとり、ボウルに入れる。
④かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
【アスパラガスの選び方】
・濃い緑色で太さが均一
・穂先がピンとしていて、しまっている
・切り口が変色しておらずみずみずしい
☆グリルポテト☆
〈道具〉ボウル フライパン
〈材料〉子ども1人分
じゃがいも ３５ｇ(中サイズ2/4個)
オリーブ油 ３(小さじ1/2)
塩 少々
パセリ粉 少々
〈作り方〉
①じゃがいもは2cmくらいの角切りにする。
②ゆでる又はレンジでやわらかく火を通し、ボウルに入れる。
③②にオリーブ油、塩、パセリ粉をからめる。
④フライパンを熱し、中火にし、③を入れ、こんがりと焦げめがつくくらい焼く。オーブンで焼く場合190℃10分位で焼く。
(オーブン温度や時間は、焼く量にもよるので様子をみながら焼く。)
完成
【オリーブ油の使い方】
オリーブ油は味噌汁に小さじ1プラスするとコクと旨味が豊かになります。しょうゆとオリーブ油をあわせてお豆腐にかけるのもおすすめです。
【園の様子】
アスパラガスはまだ苦手な子が多いかなと感じました。いろんな食べ物を食べて苦手を減らしていけるようサポートしていきたいです。