2022-04-21
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー120kcal たんぱく質3.9g 脂質1.4g
粥 味噌汁 鶏と野菜煮 だいこん煮 バナナ
【普通食】
エネルギー507kcal たんぱく質21.0g 脂質20.2g
ご飯 味噌汁 豚のしょうが焼き 切干大根の煮物 バナナ
【おやつ】
焼きうどん
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚のしょうが焼き☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ロース肉 35g
しょうが 少々
油 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2ｇ(小さじ1弱)
みりん 1ｇ(小さじ1/3)
酒 1ｇ(小さじ1/3)
砂糖 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①豚肉を2ｃｍ角位に切る。
②ボウルに、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ、混ぜあわせ、豚肉を入れて、からめて漬け込む。※約20分
③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。
④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。
完成
【しょうがの栄養知識】
しょうがに含まれる辛味成分は血行促進や発汗の作用があり、免疫力を高める効果もあります。
☆切り干し大根の煮物☆
〈道具〉ボウル ザル 鍋 落とし蓋
〈材料〉子ども１人分
切り干し大根 4ｇ
にんじん 5ｇ(先端1cm)
油揚げ 5ｇ
油 1ｇ(小さじ1/3)
かつおだし汁 45cc(大さじ３)
砂糖 1ｇ(小さじ1/3)
しょうゆ 2ｇ(小さじ1/2)
〈作り方〉
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・油揚げを２cm位幅の千切りにする。
③①の切り干し大根が、ふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤④にだし汁45ccを入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆの順に加え、弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約３分
完成
【油揚げの一工夫】
油揚げは油抜き(油揚げに沸騰したお湯をかける)をすることでカロリーを減らせるだけでなく、料理が油っぽくなるのを防ぐ役割もしてくれます。
【園の様子】
元気いっぱい遊ぶ声が聞こえ、おかわり分が全てなくなるくらいたくさん食べてくれています。暑さに負けないように丈夫な体作りのサポートをしていけたらな～と思います。