4月21日(木)の給食・おやつ|小規模認可保育園【サンライズキッズ保育園 大津園】

おおつえん
大津園
滋賀県大津市萱野浦24-50 ティアラ大津1階
JR東海道本線 瀬田駅 徒歩28分
(駐車場完備&バス停近く)

大津園ブログ

4月21日(木)の給食・おやつ

2022-04-21

Category:給食ピックアップ

【離乳食(中期)】

エネルギー120kcal たんぱく質3.9g 脂質1.4g

粥 味噌汁 鶏と野菜煮 だいこん煮 バナナ

 

【普通食】

エネルギー507kcal たんぱく質21.0g 脂質20.2g

ご飯 味噌汁 豚のしょうが焼き 切干大根の煮物 バナナ

 

【おやつ】

焼きうどん

 

【材料およびレシピ紹介】

◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。

◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。

 

☆豚のしょうが焼き☆

〈道具〉フライパン ザル ボウル

〈材料〉子ども1人分

豚ロース肉 35g

しょうが 少々

油 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 2g(小さじ1弱)

みりん 1g(小さじ1/3)

酒 1g(小さじ1/3)

砂糖 1g(小さじ1/3)

〈作り方〉

①豚肉を2cm角位に切る。

②ボウルに、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ、混ぜあわせ、豚肉を入れて、からめて漬け込む。※約20分

③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。

④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。

完成

【しょうがの栄養知識】

しょうがに含まれる辛味成分は血行促進や発汗の作用があり、免疫力を高める効果もあります。

 

☆切り干し大根の煮物☆

〈道具〉ボウル ザル 鍋 落とし蓋

〈材料〉子ども1人分

切り干し大根 4g

にんじん 5g(先端1cm)

油揚げ 5g

油 1g(小さじ1/3)

かつおだし汁 45cc(大さじ3)

砂糖 1g(小さじ1/3)

しょうゆ 2g(小さじ1/2)

〈作り方〉

①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安

②にんじん・油揚げを2cm位幅の千切りにする。

③①の切り干し大根が、ふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。

④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。

⑤④にだし汁45ccを入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆの順に加え、弱火にして煮る。

⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約3分

完成

【油揚げの一工夫】

油揚げは油抜き(油揚げに沸騰したお湯をかける)をすることでカロリーを減らせるだけでなく、料理が油っぽくなるのを防ぐ役割もしてくれます。

 

【園の様子】

元気いっぱい遊ぶ声が聞こえ、おかわり分が全てなくなるくらいたくさん食べてくれています。暑さに負けないように丈夫な体作りのサポートをしていけたらな~と思います。