2022-04-20
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー94kcal たんぱく質6.0g 脂質0.7g
粥 味噌汁 魚と野菜のだし煮 きんぴらだいこん ほうれん草の煮浸し
【普通食】
エネルギー518kcal たんぱく質21.1g 脂質18．8g
ご飯 味噌汁 ぶりの照り焼き きんぴらだいこん ほうれん草のおかか和え
【おやつ】
みかん蒸しパン
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆ぶりの照り焼き☆
〈道具〉フライパン 小ボウル
〈材料〉子ども1人分
ぶり 35g(1/3切れ)
しょうゆ 2g(小さじ1/3)
酒 2g(小さじ1/3)
みりん 1g(小さじ1/3)
さとう 1g(小さじ1/3)
油 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①ぶりを３等分に切る。
②ボウルに、しょうゆ・酒・みりん・さとうを入れ混ぜる。
③フライパンを熱し、油を入れ、ぶりを入れ、中火で焼く。(両面キツネ色になる位)
④中火のまま、②を入れて、全体にからませる。
⑤全体的に照りがでたら火を止める。
完成
【ぶり(切り身)の選び方】
・血合いの色が鮮やかな赤色
・身に透明感があるもの
・ドリップ(魚から出る赤い汁)が出ていないもの
☆きんぴらだいこん☆
〈道具〉ボウル 鍋
〈材料〉子ども１人分
だいこん 25ｇ(3cm位)
にんじん 10ｇ(先端2cm)
油 1ｇ(小さじ1/3)
さとう 2ｇ(小さじ1/2)
しょうゆ ２ｇ(小さじ1/2)
みりん 2ｇ(小さじ1/2)
〈作り方〉
①だいこん・にんじんを千切りにする。
②鍋を熱し、油を入れ、中火でにんじん・だいこんを炒める。
③②を中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆ→みりんを順に加え、弱火にして煮る。
④時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約１０分
完成
【大根の栄養知識】
大根に含まれるビタミンＫは、血液を固めてくれたり、骨を作るのにかかせません。
☆ほうれん草のおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ほうれん草 30g（２本位）
にんじん 5ｇ(先端5ｃｍくらい)
かつお節 １g
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①ほうれん草をざく切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①をゆで、(1分くらい)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。
③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
④③にかつお節、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。
完成
【かつお節の栄養知識】
かつお節に含まれるマグネシウムは骨を形成してくれます。マグネシウムが不足すると骨の形成異常、筋肉の痙攣を引き起こします。
【園の様子】
個人的に子どもは魚苦手なのかなと思っていましたが、給食のおかわり分を全部食べてくれました。