2022-04-12
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー88kcal たんぱく質4.6g 脂質0.7g
粥 味噌汁 鮭の煮魚 こまつなの煮浸し
【普通食】
エネルギー436kcal たんぱく質20.8g 脂質16.2g
ご飯 豚汁 鮭の塩焼き アスパラガスのおかか和え キウイ
【おやつ】
グリルポテト 牛乳
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆アスパラガスのおかか和え☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
アスパラガス ３０g（１／２本位）
かつお節 １g
しょうゆ １g（小さじ1/3）
〈作り方〉
①アスパラガスは、茎の下の部分の固いところをピーラーでむき、を5mm幅位の斜め切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れゆでる。約1分後ザルにあげ、さっと流水をかけ冷ます。
③②の水気をとり、ボウルに入れる。
④かつお節、しょうゆを加えよく混ぜ合わせる。
完成
【アスパラガスの栄養知識】
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸はたんぱく質の合成に使われていて、エネルギー代謝やミネラルの運搬などをしてくれます。
☆グリルポテト☆
〈道具〉ボウル フライパン
〈材料〉子ども1人分
じゃがいも ３５ｇ(中サイズ2/4個)
オリーブ油 ３(小さじ1/2)
塩 少々
パセリ粉 少々
〈作り方〉
①じゃがいもは2cmくらいの角切りにする。
②ゆでる又はレンジでやわらかく火を通し、ボウルに入れる。
③②にオリーブ油、塩、パセリ粉をからめる。
④フライパンを熱し、中火にし、③を入れ、こんがりと焦げめがつくくらい焼く。オーブンで焼く場合190℃10分位で焼く。
(オーブン温度や時間は、焼く量にもよるので様子をみながら焼く。)
完成
【オリーブ油の栄養知識】
他の油に比べてオレイン酸を多く含むオリーブオイルは、体によくない悪玉コレステロールを減少させる効果と便秘を良くする効果があります。
【園の様子】
給食を提供する少し前に子どもたちの「ご飯まだかなー」という元気な声が調理場まで聞こえてきて嬉しかったです。安全でおいしい給食提供を改めて心がけます。