2022-04-11
Category：給食ピックアップ
【離乳食(後期)】
エネルギー141kcal たんぱく質4.9g 脂質2.6g
粥 味噌汁 豆腐と野菜のだし煮 ツナサラダ バナナ
【普通食】
エネルギー432kcal たんぱく質15.0g 脂質12.8g
ご飯 味噌汁 厚揚げと野菜のカレースープ煮 ツナサラダ バナナ
【おやつ】
かぼちゃ巾着
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆厚揚げと野菜のカレースープ煮☆
〈道具〉鍋
〈材料〉子ども1人分
厚揚げ 25g
じゃが芋 25ｇ(中サイズ1/6コ)
キャベツ 15g(8等分にした外側1枚位)
にんじん 10g(先端1cm位)
たまねぎ 10g(8等分にした外側1枚位)
カレー粉 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
無添加コンソメ 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
水溶き片栗粉 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①厚揚げを1cm位の角切りにする。
②にんじん・たまねぎ・キャベツを1cm位の角切りにする。
③鍋に、にんじんとひたひたに水を入れ弱火で2分位煮る。
④③にたまねぎ・キャベツ・じゃが芋を加えさらに煮込む。※約5分
⑤野菜がやわらかくなったら、厚揚げを加え煮込む。※約2分
⑥無添加コンソメ→しお→カレー粉の順に加え、弱火のまま煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみをつける。
完成
【厚揚げの栄養知識】
厚揚げに含まれるたんぱく質には免疫力をアップしてくれる効果があります。また、食物繊維も多く、便秘解消にも効果的です。
☆ツナサラダ☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
ツナ 5g(小さじ1)
トマト 15g（中サイズ1/8コ）
きゅうり 15g(先端１ｃｍ位)
酢 2g(小さじ1/2)
油 1g(小さじ1/3)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①トマトは湯むきし、1cm角切りにする。きゅうりを、小さめの薄切りにする。
②鍋にお湯を沸かし、①を入れさっとゆでる。ザルにあげさっと流水をかけ冷ます。
③②水気を切りボウルに入れる。
④③にツナ・酢・油・しおを加え、よく混ぜ合わせる。
完成
【トマトの湯むきによる効果】
・口の中に皮が残らず食べやすい
・生で食べたときに食感がよくなる
・ドレッシングや調味料のなじみがよくなる 等
【園の様子】
・今日は子どもたちに人気のカレー。おかわりしてくれた子もいてとても嬉しいです。