2022-04-09
Category:給食ピックアップ
【普通食】
エネルギー417kcal たんぱく質19.2g 脂質13.3g
ご飯 すまし汁 豚肉とキャベツの味噌炒め じゃが芋ソテー 茹で野菜
【おやつ】
パンケーキ
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は4人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚肉とキャベツの味噌炒め☆
〈道具〉ボウル フライパン
(材料)子ども一人分
豚もも 35g
キャベツ 25g(4等分にして外側1枚)
にんじん 5g(先端1cm)
たまねぎ 5g(8等分にし外側1枚)
みそ 2g(小さじ1/3)
酒 2g(小さじ1/3)
みりん 2g(小さじ1/2)
〈作り方〉
①みそ・みりん・酒をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
②たまねぎ・にんじんは2cmの千切りにする。
③鶏肉・キャベツを2cm角に切る。
④フライパンを熱して、油をいれ、弱火のまま、鶏肉→にんじん→たまねぎ→キャベツの順に加え、炒める。※約30秒
⑤弱火のまま、①を加え、味がなじんだら炒め火を止める。
完成
【キャベツの選び方】
キャベツは、葉がしっかり巻いて重く感じるもの、切り口がみずみずしく割れたりしていないものを選びましょう。
☆じゃが芋ソテー☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 25g(中サイズ1/4コ)
ピーマン 5g(1/8コ)
油 2(小さじ1/2)
しお 少々(親指と人差し指でつまんだ量)
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、1~2cm角切りにする。
②ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れて、つけ置く。1分程おいたらザルにあげる。
③鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ、中火にかける。※じゃが芋は水の状態から入れます。
④鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約3分)※やわらかさは、竹串を刺して、スッと通るくらい。
⑤じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑥ピーマンを2cm幅の千切りにする。
⑦フライパンを熱し、油を入れ、弱火でピーマンを炒める。※約20秒
⑧弱火のまま、じゃが芋を入れ、もう少し炒める。※約20~30秒
⑨しおを全体に振って、味を調えたら、火を止める。
完成
【じゃがいもの栄養知識】
じゃがいもに含まれるビタミンB1、カリウムなどは胃潰瘍や十二指腸潰瘍を防ぎ、胃の健康を守ってくれます。
【園の様子】
子どもたちの大好きなパンケーキは小さめに作ることで食べやすく、大好評です。