2022-04-07
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー120kcal たんぱく質3.9g 脂質1.4g
粥 味噌汁 鶏と野菜煮 だいこん煮 バナナ
【普通食】
エネルギー507kcal たんぱく質21.0g 脂質20.2g
ご飯 味噌汁 豚のしょうが焼き 切干大根の煮物 バナナ
【おやつ】
焼きうどん
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆豚のしょうが焼き☆
〈道具〉フライパン ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
豚ロース肉 35g
しょうが 少々
油 1g(小さじ1/3)
しょうゆ 2ｇ(小さじ1弱)
みりん 1ｇ(小さじ1/3)
酒 1ｇ(小さじ1/3)
砂糖 1ｇ(小さじ1/3)
〈作り方〉
①豚肉を2ｃｍ角位に切る。
②ボウルに、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ、混ぜあわせ、豚肉を入れて、からめて漬け込む。※約20分
③フライパンに油を熱し、②を入れ、ほぐしながら炒める。
④豚肉は両面よく焼く。肉に照りがでてきたら火を止める。
完成
【豚肉の栄養知識】
豚肉には、血や筋肉を作ってくれる良質なたんぱく質が豊富に含まれています。
☆切り干し大根の煮物☆
〈道具〉ボウル ザル 鍋 落とし蓋
〈材料〉子ども１人分
切り干し大根 4ｇ
にんじん 5ｇ(先端1cm)
油揚げ 5ｇ
油 1ｇ(小さじ1/3)
かつおだし汁 45cc(大さじ３)
砂糖 1ｇ(小さじ1/3)
しょうゆ 2ｇ(小さじ1/2)
〈作り方〉
①ボウルに水をたっぷり入れ、切り干し大根を戻す。※約10分目安
②にんじん・油揚げを２cm位幅の千切りにする。
③①の切り干し大根が、ふやけたらザルに上げて、水気を軽く切り、2cm目安にざく切りにする。
④鍋を熱し、油を入れ、にんじん→切り干し大根→油揚げの順に入れ2分くらい炒める。
⑤④にだし汁45ccを入れ中火で煮立たせたら、さとう→しょうゆの順に加え、弱火にして煮る。
⑥落し蓋をして、時々箸で混ぜながら、鍋底に煮汁が少し残るくらいまで煮る。※約３分
完成
【切り干し大根の栄養知識】
切り干し大根には食物繊維が豊富に含まれており、歯ごたえがあるため満腹感を得られます。
【園の様子】
今日は給食が出来る前に園児さんが調理場近くに顔を見せに来てくれました。早く園に慣れてくれたらといいな～と思います。