2022-04-01
Category：給食ピックアップ
【離乳食(中期)】
エネルギー108kcal たんぱく質4.4g 脂質2.0ｇ
粥 味噌汁 鶏ひき肉のくず煮 じゃが芋煮 キャベツのおかか煮
【普通食】
エネルギー582kcal たんぱく質21.2g 脂質22.1g
ご飯 味噌汁 チキンチャップ ツナポテト炒め キャベツのおかか和え
【おやつ】
バナナフリッター
【材料およびレシピ紹介】
◎実際の調理は４人分以上の分量で行う方が作りやすいかと思います。当ページでは、あえて1人分の分量をご案内しています。
◎分量は1人分ですので、ゆで時間、炒め時間等は短めに目安として設定しています。
☆チキンチャップ☆
〈道具〉フライパン
〈材料〉子ども1人分
とりもも肉 40g(ピンポン玉位の大きさの量)
塩 少々
油 １g(小さじ1/3)
ケチャップ ３g(小さじ2/１)
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
酒 1g(小さじ１/3 )
〈作り方〉
①とりもも肉を4等分に切る。(1cm角位)
②ボウルAに①を入れ、しお・酒を加えて混ぜ合わせ、置いておく。※約３分
③ボウルBに、ケチャップを入れ、混ぜ合わせる。
④フライパンを熱し、油を入れ、弱火にして②の肉を入れ、両面キツネ色になる位焼く。
⑤少しの水を加え、野菜がやわらかくなるまで炒め煮にする。
⑥弱火のまま④を加え、全体にからませ、肉になじんだら2分位煮込み火を止める。
完成
☆ツナポテ炒め☆
〈道具〉鍋 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
じゃが芋 20g(中サイズ1/4コ)
たまねぎ ５g(８等分にし外側１枚)
ツナ缶 5g(小さじ山盛り1)
油 1(小さじ1/2）
塩 少々
〈作り方〉
①皮をむいたじゃが芋を、1～2cmの角切りにする。
②ボウルに水をたっぷり注いで、じゃが芋を入れて、つけ置く。1分程おいたらザルにあげる。
③鍋にたっぷりの水を入れ、じゃが芋を入れ、中火にかける。※じゃが芋は水の状態から入れます。
④鍋の湯が沸いたら弱火にして、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでる。(約2分)※やわらかさは、竹串を刺して、スッと通るくらい。
⑤じゃが芋がゆであがったらザルにあげる。
⑥たまねぎを短めにスライスする。
⑦フライパンを熱し、油を入れ、弱火でたまねぎ・ツナを炒める。※約20秒
⑧弱火のまま、ツナとじゃが芋を入れ、もう少し炒める。※約20～30秒
⑨塩で味を調える。
完成
☆キャベツのおかか和え☆
〈道具〉ボウル (鍋) あれば氷 ザル ボウル
〈材料〉子ども1人分
キャベツ 30g(4等分にして外側1枚)
こまつな 10ｇ(葉1枚)
かつお節 少々
しょうゆ 1g(小さじ1/3)
〈作り方〉
①キャベツを１cm位の角切り、こまつなをざく切りにする。
②鍋にお湯を沸かし①を茹で(1分位)ザルにあげる。流水をかけ冷ます。
③②が冷めたら、手でかるくしぼり、ボウルに入れる。
④③にかつお節、しょうゆを入れよく混ぜ合わせる。
完成
※鶏もも肉は皮をとることで脂質をおさえられます。あっさりと食べたい時は皮なしの鶏もも肉がおすすめです。